{"title":"Schloss Saarstein","description":"\u003ch2\u003eWeingut Schloss Saarstein - Klassische Saarrieslinge vom \"Mann vom Berg\"!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWinzer und Weingutsbesitzer Christian Ebert vinifiziert auf seinem \u003cstrong\u003eWeingut Schloss Saarstein\u003c\/strong\u003e hochklassige Rieslinge im klassischen Saarstil. Delikate und nicht überreife Frucht, rassige Säure und mit einem enormen Trinkfluss ausgestattet, bieten diese klassischen Vertreter der Region viel Spaß zu einem fairen Preis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier bekommen Sie die Weine des Weinguts Schloss Saarstein wie immer bei uns zu \u003cstrong\u003eWinzerpreisen!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-feinherb-2022","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett feinherb 2022","description":"\u003cdiv style=\"border-top: 2px solid #ddd; border-bottom: 2px solid #ddd; padding: 15px 0; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 15px; color: #666; text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eDer 2022er Jahrgang ist ausverkauft. Entdecken Sie jetzt den \u003ca href=\"\/products\/schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-feinherb-2024\" style=\"color: #8b4513; font-weight: bold; text-decoration: underline;\"\u003e2024er Jahrgang\u003c\/a\u003e!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Kabinett feinherb 2022 ist ein Traum von einem klassisch feinherben Saarriesling!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Wein kommen direkt aus den nach süd-west ausgerichteten Schiefersteillagen unterhalb des Schlosses. Nach der traditionellen Handlese wurden die Trauben direkt schonend gepresst. Der dabei gewonnene Saft wurde in Vor- und Nachlauf getrennt: Während der Nachlauf für den trockenen Ortswein bestimmt war, fiel die Wahl für diesen besonderen Kabinett auf den fruchtigeren und säurereicheren Vorlauf. Winzer Christian Ebert ließ den Most über Nacht sedimentieren und trennte am nächsten Tag den klaren Saft vom Trub. Durch Schwerkraft gelangte dieser eine Etage tiefer in den Gärkeller, wo er im Edelstahltank vergoren wurde. Das Ergebnis: ein saftig-frischer, feinherber Kabinett auf höchstem Niveau!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bukett strotzt nur so vor jugendlicher Unbekümmertheit, so herrlich frisch und unbeschwert strömen einem hier die typischen Aromen von reifen Amalfizitronen, Grapefruit und weißem Pfirsich entgegen. Dazu gesellen sich auch florale Noten, die an weißen Flieder erinnern sowie zart kräuterwürzige und rauchig-schieferwürzige Anklänge. Am Gaumen ebenfalls klar wie ein Gebirgsbach, super präzise mit brillanter mundwässernder Säure, subtiler Restsüße und feiner Schiefermineralität. Das alles - typisch Saar - mit nur 10,0 % Vol. Unheimlich animierender Terrassenwein mit gutem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45143145644329,"sku":"12564H","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingKabinettFeinherg-1.png?v=1700578030"},{"product_id":"schloss-saarstein-pinot-blanc-trocken-2022","title":"Schloss Saarstein Pinot Blanc trocken 2022","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Pinot Blanc trocken 2022 ist ein mineralisch schlanker und frischer Vertreter dieser beliebten Rebsorte!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWinzer Christian Ebert pflanzte schon vor Jahrzehnten in besten Parzellen unweit des Schlosses Weißburgunder als Alternative zu seinen klassischen Saarrieslingen. Dort wachsen die Reben in besten Schiefer-Steillagen und können so sehr feine Aromen ausbilden und ihre feine Säurestruktur bewahren. Die Trauben werden zu Beginn der Ernte im Herbst gelesen, wenn sie ihre optimale Reife aber tunlichst keine Überreife erreicht haben. Denn Winzer Christian Ebert legt besonderen Wert darauf, dass auch die Burgunderweine in den klaren, leichten Stil des Hauses passen. Je nach Jahrgang werden die Trauben für mehrere Stunden im eigenen Saft mazeriert, um weitere Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Nach einer vorsichtigen Pressung ruht der Most über Nacht, damit sich die Trubstoffe durch Schwerkraft am Boden des Tanks absetzen. Am folgenden Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet, wo die Vergärung in Edelstahltanks stattfindet. Diese schonende Methode trägt entscheidend zu dem klaren, präzisen und einzigartigen Stil des Weinguts bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase feine Aromen von Birne, reifem Apfel und Mirabelle mit fein kräutrig-mineralischen Anklängen. Am Gaumen frisch und schön trocken mit reifer saftiger Säure, feinem Schmelz und langem mineralischem Nachhall.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249776312617,"sku":"12557H","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-PinotBlanc-1.png?v=1703967033"},{"product_id":"schloss-saarstein-aux-vom-berg-trocken-2022","title":"Schloss Saarstein Aux vom Berg trocken 2022","description":"\u003cdiv style=\"border-top: 2px solid #ddd; border-bottom: 2px solid #ddd; padding: 15px 0; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 15px; color: #666; text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eDer 2022er Jahrgang ist ausverkauft. Entdecken Sie jetzt den \u003ca href=\"\/products\/schloss-saarstein-aux-vom-berg-trocken-2025\" style=\"color: #8b4513; font-weight: bold; text-decoration: underline;\"\u003e2025er Jahrgang\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Aux vom Berg trocken 2022 - ein trockener Auxerrois von der Saar mit Seltenheitswert!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese wenig bekannte Rebsorte ist eine Rarität an der Saar und wird neben Schloss Saarstein nur noch auf Würtzberg angebaut. Wie der Name bereits vermuten lässt liegen ihre Ursprünge in Frankreich. Namensgebend ist die französische Stadt Auxerre in Region Bourgogne-Franche-Comté. Die Rebsorte aus der Burgunderfamilie (natürliche Kreuzung von Pinot und weißem Heunisch) kennt man ebenfalls von der nahegelegenen Obermosel, wo sie von Frankreich nach Luxemburg und schließlich über die Mosel den Weg nach Deutschland fand. Auxerrois liegt für uns aromatisch irgendwo zwischen Weiß- und Grauburgunder und hat eine ausgeprägt würzige Note. Die Reben stehen unmittelbar neben dem Schloss im steilen Schieferhang ganz oben am kühlenden Waldrand. Winzer Christian Ebert startet den Jahrgang meist mit der frühen Lese der Auxerrois Trauben, denn er möchte möglichst verhindern, dass diese zu viel Zucker und damit Alkoholpotenzial ausbilden. Denn auch die Burgunder sollen natürlich zum präzisen und leichten Stil des Hauses passen. Je nach Jahrgang werden die Trauben dann für einige Stunden im eigenen Saft mazerieren, um zusätzliche Aromen aus den Schalen zu gewinnen. Nach einer behutsamen Pressung darf der Most über Nacht ruhen, damit die Trubstoffe durch Schwerkraft am Boden des Tanks sedimentieren. Am nächsten Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet, wo er in Edelstahltanks vergoren wird. Diese sanfte Verarbeitung trägt maßgeblich zu dem klaren, präzisen und einzigartigen Stil des Weinguts bei. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön aromatisches Bukett mit Noten von Birne, Pfirsich und etwas Aprikose mit deutlich kräutrig-würzigen Anklängen, die an weißen Pfeffer und Majoran erinnern sowie rauchig kühle Schieferanklänge. Am Gaumen kräftig und gut strukturiert mit milder Säure, feinem Schmelz und langem aromatischem Nachhall. Ein sehr guter Essensbegleiter!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249776345385,"sku":"12558H","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-AuxvomBerg-1.png?v=1703966921"},{"product_id":"schloss-saarstein-grauschiefer-kabinett-trocken-2022","title":"Schloss Saarstein Grauschiefer Kabinett trocken 2022","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Grauschiefer Riesling Kabinett trocken 2022 ist ein klassisch trockener Saarriesling mit ausgeprägter Schiefermineralität!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen klassischen trocken Kabinett stammt von über 60 Jahre alten Reben, die in einer sehr skelettreichen Parzelle mit hohem Grauschieferanteil direkt unterhalb des Schlosses wachsen. Winzer Christian Ebert presst die handgelesenen Ganztrauben gleich nach der Lese ab, um so ein Maximum an Frische und Präzision zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung lässt er den Most über Nacht absitzen, bevor am nächsten Tag der blanke Most abgezogen und durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet wird, wo die Vergärung in Edelstahltanks erfolgt. Diese behutsame Vorgehensweise ist ein wesentlicher Bestandteil des klaren, präzisen und einzigartigen Stils des Weinguts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühler Duft, der durch eine Potpourri an Zitrusfruchtaromen wie Limette, Zitrone, Zitronenabrieb und etwas Grapefruit geprägt. Dazu gesellen sich Noten von saftigem Apfel, frischen Wiesenkräutern und kühl-rauchige Anklänge von feinster rauchiger Schiefermineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff, stahlig und kühl mit knackiger Säure, ausgrägt mineralischem Nachhall und langem schieferwürzigem Nachhall. Kabi trocken at it´s best und damit ein würdiger Vertreter dieser vom Aussterben bedrohten Weinkategorie. Großes Reifepotenzial!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249776574761,"sku":"12559H","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingtrockenGrauschiefer-1.png?v=1703966952"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-grosses-gewachs-2022","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Großes Gewächs 2022","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Großes Gewächs 2022 entstammt aus einer Parzelle mit sehr alten Rebstöcken direkt unterhalb des Schlosses.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChristian Ebert gilt als einer der Wegbereiter für trockene Saarrieslinge und widmet sich bereits seit den frühen 90er-Jahren intensiv ihrer Herstellung. Mit dem Debütjahrgang 2014 brachte er eines der ersten Großen Gewächse der Saar heraus. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein stammen aus besonders exponierten Parzellen mit altem Rebbestand direkt unterhalb des Schlosses. Von einem erfahrenen Leseteam sorgfältig von Hand geerntet, werden die aromatischen Trauben im Keller nach klassischer Saar-Tradition verarbeitet: Ganztraubenpressung, gefolgt von einer Ruhephase über Nacht und anschließender Vergärung im kühlen Keller. Anstelle der traditionellen Eichenfässer setzt Ebert auf Edelstahltanks, da die hochgelegene Lage des Kellers bei Holzfässern zu erheblichem Verdunstungsverlust führte. Das Ergebnis ist ein feinfruchtiges, rauchig-mineralisches Großes Gewächs, das durch seine klassische Eleganz besticht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSehr klares, strahlendes Bukett mit viel reifer Zitrusfrucht wie Amalfizitronen, Grapefruit und reifem Apfel dazu Anklänge von Feuerstein und deutlich frische, herbe Kräuter wie Zitronenmelisse und Zitronenthymian. Am Gaumen strahlend und elegant mit brillanter, fokussierter Säure, feinster Schiefermineralität, herber Anmutung und langem mineralischen Nachhall. Sehr klassisch Saar!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249776607529,"sku":"12560H","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingGG-1_acbd7574-b315-430c-89f0-10923919892a.png?v=1703967124"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-grosses-gewachs-2020","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Großes Gewächs 2020","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Großes Gewächs 2020 ist ein mineralisch komplexer Riesling mit großem Reifepotenzial!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChristian Ebert zählt zu den Pionieren an der Saar, die sich bereits Anfang der 90er Jahre intensiv mit der Herstellung trockener Saarrieslinge befassten. Es überrascht daher kaum, dass er mit dem Debütjahrgang 2014 eines der ersten Großen Gewächse von der Saar auf den Markt brachte. Die Grundlage für diesen Wein bilden Trauben aus besonders exponierten Parzellen mit altem Rebbestand direkt unterhalb des Schlosses. Das erfahrene Leseteam erntet die hoch aromatischen Trauben sorgfältig von Hand. Im Keller erfolgt die Verarbeitung nach traditioneller Saar-Methode: Ganztraubenpressung, über Nacht ruhen lassen und anschließend die Vergärung im kühlen Keller. Hier setzt Christian Ebert allerdings auf Edelstahltanks, da die klassischen Eichenfässer im hochgelegenen Keller zu einem starken Flüssigkeitsverlust führten. Ergebnis ist ein feinfruchtiges, rauchig-mineralisches Großes Gewächs von klassischer Stilistik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühles, gelbfruchtiges Bukett mit reifen Zitrusfrüchten, Grapefruit, Apfel und deutlich kräutrigen Noten, die an Zitronenmelisse erinnern - alles unterlegt von fein rauchiger Schieferwürze. Am Gaumen entfaltet er eine vibrierende Frische, begleitet von einer präzisen Säure und salziger Mineralität, die den Wein zum Leben erweckt. Seine lange, beeindruckende Struktur macht ihn zu einem klassischen trockenen Saarriesling mit großem Reifepotenzial.\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249776738601,"sku":"12561H","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingGG-1.png?v=1703967063"},{"product_id":"schloss-saarstein-alte-reben-trocken-2022","title":"Schloss Saarstein Alte Reben trocken 2022","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Alte Reben trocken 2022 ist ein trockener Spitzenwein klassischer Machart von der Saar!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen komplexen Weißwein stammen aus der ältesten Parzelle des Weinguts, direkt unterhalb des Schlosses, und wachsen an sehr alten, teilweise noch wurzelechten Rebstöcken. Die bis zu 80 Jahre alten Reben wurzeln tief im skelettreichen Grauschieferboden und bringen nur noch geringe Erträge hervor. Doch die wenigen kleinen, lockerbeerigen Trauben sind äußerst konzentriert, intensiv aromatisch und von einer fein ausgeprägten Schiefermineralität – die perfekte Basis für außergewöhnliche Saar-Rieslinge. Winzer Christian Ebert lässt die handgelesenen Trauben je nach Jahrgang für einige Stunden im eigenen Saft mazerieren, um aus den dicken Traubenschalen wertvolle Aromen zu gewinnen. Nach der sanften Pressung wird der Most über Nacht sedimentiert. Am nächsten Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet und dort in Edelstahltanks weiterverarbeitet. Diese behutsame Vorgehensweise ist ein entscheidender Faktor für den präzisen, klaren und puristischen Stil des Hauses. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bukett ist glockenklar und feinduftig mit Aromen von Zitrone, Grapefruit und Mirabelle mit ausgeprägt kräutrigen Aromen, die an Zitronenverbene und Thymian erinnern sowie ausgeprägt schieferwürzige Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und ungemein elegant mit erfrischender Säure, einem Hauch von natürlicher Restsüße, ausgeprägt mineralischem Rückgrat und langem komplexen Nachhall. Wenn analytisch auch nicht ganz trocken ist dieser Große Lage Wein ein komplexer, trocken schmeckender Saarriesling mit großem Reifepotenzial!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249776935209,"sku":"12562H","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-AlteReben-1_2831cc50-590e-44fb-8a81-9b8e2295fc42.png?v=1703966889"},{"product_id":"schloss-saarstein-alte-reben-trocken-2021","title":"Schloss Saarstein Alte Reben trocken 2021","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Alte Reben Riesling 2021 ist ein trocken schmeckender, feinherber Spitzenwein von der Saar!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen komplexen Weißwein stammen aus der ältesten Parzelle des Weinguts mit sehr alten, teilweise noch wurzelechten Rebstöcken direkt unterhalb des Schlosses. Die bis zu 80 Jahre alten Reben wurzeln tief im skelettreichen Grauschieferboden und liefern auf natürliche Weise nur noch sehr geringe Erträge. Aber die wenigen kleinen und lockerbeerigen Trauben sind extrem konzentriert, hocharomatisch und vollgepackt mit feinster Schiefermineralität - eine ideale Grundlage für große Saarrieslinge! Winzer Christian Ebert lässt die von Hand geernteten Trauben je nach Jahrgang für einige Stunden im eigenen Saft mazerieren, um wertvolle Aromen aus den dicken Traubenschalen zu extrahieren. Dann werden die Trauben sanft abgepresst und der Most über Nacht sedimentieren gelassen. Am nächsten Tag wird dann der blanke Most mittels Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet und in Edelstahltanks vergoren. Die schonende Verarbeitung ist ein wichtiges Puzzleteil für den präzisen, schnörkellosen Stil des Hauses. Das Bukett ist glockenklar und feinduftig mit Aromen von Zitrone, Grapefruit und Mirabelle mit ausgeprägt kräutrigen Aromen, die an Zitronenverbene und Thymian erinnern sowie ausgeprägt schieferwürzige Anklänge. Am Gaumenn präsentiert sich der Wein dicht und ungemein elegant mit erfrischender Säure, einem Hauch von natürlicher Restsüße, ausgeprägt mineralischem Rückgrat und langem komplexen Nachhall. Wenn analytisch auch nicht ganz trocken ist dieser Große Lage Wein ein komplexer, trocken schmeckender Saarrielsing mit großem Reifepotenzial!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249777099049,"sku":"12563H","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-AlteReben-1.png?v=1703966860"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-2022","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett 2022","description":"\u003cdiv style=\"border-top: 2px solid #ddd; border-bottom: 2px solid #ddd; padding: 15px 0; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 15px; color: #666; text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eDer 2022er Jahrgang ist ausverkauft. Entdecken Sie jetzt den \u003ca href=\"\/products\/schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-2024\" style=\"color: #8b4513; font-weight: bold; text-decoration: underline;\"\u003e2024er Jahrgang\u003c\/a\u003e!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Kabinett 2022 ist Sieger der Falstaff Kabinett Trophy 2023!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für diesen Wein wurden in der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner gelesen, genauer gesagt in den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der sorgfältigen Handlese Anfang Oktober erfolgte unverzüglich die Pressung der Trauben. Der gewonnene Saft wurde in zwei Teile aufgeteilt: Vor- und Nachlauf. Während der Nachlauf für die Produktion des trockenen Ortsweins verwendet wurde, wurde der fruchtigere und säurebetonte Vorlauf für diesen Wein ausgewählt. Dieser Most wurde vom Winzer Christian Ebert über Nacht sedimentieren lassen, und am nächsten Tag wurde der klare Most vom Trub abgetrennt. Anschließend wurde der Most mittels Schwerkraft in den Gärkeller befördert, wo er in Edelstahltanks vergoren wurde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnimierender Duft nach reifen Zitrusfrüchten, Äpfeln, Mirabellen und Pfirsich unterlegt kräutrig frischen Noten von Zitronenmelisse - alles unterlegt von einer super feinen Schiefernote. Am Gaumen ebenfalls sehr gradlinig und präzise mit brillantem Süße-Säure-Spiel und mundwässerndem Nachhall. Geschmacklich sehr vollmundig und ausbalanciert mit genial eingebundener Säure, feinem Schmelz und langem Nachhall und das Ganze bei nur 8,5% vol. ! Dieser klassische Saarriesling ist ein wahrlicher \"Cool Climate Wine\" - Grandioses Trinkvergnügen ohne Reue findet auch Falstaff und vergibt satte 95 Punkte!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249777590569,"sku":"12565H","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingKabinett-1_892bb321-e484-4b85-8caa-2fc88bc045cb.png?v=1703967205"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-2021","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett 2021","description":"\u003cdiv style=\"border-top: 2px solid #ddd; border-bottom: 2px solid #ddd; padding: 15px 0; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 15px; color: #666; text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eDer 2021er Jahrgang ist ausverkauft. Entdecken Sie jetzt den \u003ca href=\"\/products\/schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-2024\" style=\"color: #8b4513; font-weight: bold; text-decoration: underline;\"\u003e2024er Jahrgang\u003c\/a\u003e!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Kabinett 2021 ist praktisch der Prototyp eines klassischen Saar Kabinetts!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Wein kommen direkt aus den nach süd-west ausgerichteten Schiefersteillagen unterhalb des Schlosses, wo die Rieslingreben tief in den Grauschieferboden wurzeln und so auch in trockenen Sommern eine gute Wasserversorgung haben. Diese werden nach der Ernte direkt abgepresst und im Edelstahltank im kühlen Keller vergoren, was die Gradlinigkeit und Frische dieses Weins sicherstellt. Nach der sorgfältigen Handlese wurden die Trauben umgehend schonend gepresst. Dabei wurde der Saft in Vor- und Nachlauf getrennt: Während der Nachlauf für den trockenen Ortswein bestimmt war, entschied sich Winzer Christian Ebert für den fruchtigeren und säurebetonteren Vorlauf, um diesen besonderen Wein zu erzeugen. Der Most durfte über Nacht sedimentieren, bevor am folgenden Tag der klare Saft vom Trub getrennt wurde. Durch Schwerkraft gelangte er anschließend in den Gärkeller, wo die Vergärung in Edelstahltanks stattfand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnimierender Duft nach reifen Zitrusfrüchten wie Amalfizitronen, Limette und Grapefruit, dazu Steinobstnoten wie weißer Pfirsich und etwas Aprikose mit kräuterwürzigen Noten - alles unterlegt von einer super feinen Schiefernote. Am Gaumen ebenfalls sehr gradlinig und präzise mit brillantem Süße-Säure-Spiel, wieder feiner Schieferwürze und mundwässerndem Nachhall. Geschmacklich sehr ausbalanciert mit genial eingebundener, knackiger Säure, feinem Schmelz und langem Nachhall und das Ganze bei nur 8% vol. ! Dieser klassische Saarriesling ist ein wahrer \"Cool Climate Wine\" - Grandioses Trinkvergnügen ohne Reue!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249777721641,"sku":"12566H","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingKabinett-1.png?v=1703967167"},{"product_id":"schloss-saarstein-pinot-gris-2022","title":"Schloss Saarstein Pinot Gris 2022","description":"\u003cdiv style=\"border-top: 2px solid #ddd; border-bottom: 2px solid #ddd; padding: 15px 0; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 15px; color: #666; text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eDer 2022er Jahrgang ist ausverkauft. Entdecken Sie jetzt den \u003ca href=\"\/products\/schloss-saarstein-pinot-gris-2025\" style=\"color: #8b4513; font-weight: bold; text-decoration: underline;\"\u003e2025er Jahrgang\u003c\/a\u003e!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Pinot Gris 2022 ist eine raffinierte und stilvolle Variante dieser beliebten Rebsorte!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBereits vor Jahrzehnten pflanzte Winzer Christian Ebert in den besten Parzellen nahe des Schlosses Grauburgunder als Ergänzung zu seinen klassischen Saarrieslingen. Die Reben gedeihen in erstklassigen Schiefer-Steillagen, wo sie feinste Aromen entwickeln und ihre elegante Säurestruktur bewahren. Die Trauben werden zu Beginn der Herbsternte geerntet, wenn sie ihre perfekte Reife erreicht haben, ohne dabei überreif zu werden. Christian Ebert legt großen Wert darauf, dass auch die Burgunderweine den klaren, leichten Stil des Hauses widerspiegeln. Je nach Jahrgang werden die Trauben für mehrere Stunden im eigenen Saft mazeriert, um zusätzliche Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Nach einer behutsamen Pressung wird der Most über Nacht stehen gelassen, damit sich die Trubstoffe am Boden des Tanks absetzen. Am nächsten Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet, wo die Gärung in Edelstahltanks stattfindet. Anschließend reift der Jungwein für kurze Zeit in gebrauchten Barriques, was ihm zusätzliche Struktur und feine Aromen verleiht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase entfalten sich zarte Aromen von Birne, reifer Aprikose, Honigmelone, Mandeln sowie dezente Holzfassnoten von Vanille, hellem Tabak und etwas Karamell. Am Gaumen zeigt sich der Wein schön vollmundig mit einem cremigen Schmelz, der typisch milden, rebsortentypischen Säure und einer feinen Restsüße, die in einem langen, aromatischen Nachhall endet.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47409304830249,"sku":"12557H","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Schloss_Saarstein_Pinot_Gris_2022_Produktseite.png?v=1773557533"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-spatlese-2022","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Spätlese 2022","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Spätlese 2022 ist wahrlich eine noble Spätlese Schönheit vom Mann vom Berg!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer aus den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Die handverlesenen, goldgelben Trauben wurden direkt nach der Lese schonend gepresst. Der gewonnene Saft wurde in zwei Teile aufgeteilt: Den Vorlauf und den Nachlauf. Während der Nachlauf für die Alten Reben verwendet wurde, entschied sich Christian Ebert für den fruchtigeren und säurereicheren Vorlauf für diesen Wein. Der Most durfte über Nacht ruhen, um zu sedimentieren, und wurde am nächsten Tag vom Trub getrennt. Danach gelangte der klare Saft durch Schwerkraft in den Gärkeller, wo die Vergärung in Edelstahltanks erfolgte. Das Ergebnis: Eine elegante Spätlese, die mit intensiver, präziser Frucht begeistert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eFeinduftiges Bukett mit Aromen von Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten und Ananas. Am Gaumen dicht und geschliffen mit nobler Süße, saftiger Säure, fein mineralischen Noten und langem aromatischen Nachhall. Hoch elegant und nobel mit nur 7,5 % vol.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47409317052713,"sku":"12565H","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-rieslingspaetlese-1.png?v=1704663081"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-auslese-goldkapsel-2004-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Auslese Goldkapsel 2004 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Auslese Goldkapsel 2004 0,375l - fein gereifter Süsswein vom Mann vom Berg!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Spätherbst des Jahrgangs 2004 sorgte der typische Morgennebel für optimale Voraussetzungen zur Entwicklung der Edelfäule. Obwohl die von Botrytis cinerea befallenen Trauben auf den ersten Blick wenig attraktiv erscheinen, führen die Wirkung des Pilzes und die sonnenreichen Nachmittage zu einer intensiven Konzentration der Aromen und Inhaltsstoffe. Der daraus gewonnene hochgradige Most bildet die Grundlage für einige der außergewöhnlichsten Weine der Welt. Die Trauben werden mühevoll von Hand selektiert und direkt gepresst. Der Most gelangte durch Schwerkraft in den Tiefkeller und wurde dort von Winzer Christian Ebert in traditionellen Mosel-Fuderfässern vergoren. Nach fast 20 Jahren Flaschenreife zeigt dieser Wein eindrucksvoll die bemerkenswerte Beständigkeit edelsüßer Saarweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntensives Aroma von kandierten Zitrusfrüchten, vollreifen Mirabellen, Rosinen und edlem Blütenhonig, begleitet von einem Hauch kühler Rauchnoten sowie Nuancen von Vanille und Safran. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Konzentration mit präziser Säure, feiner Restsüße und seidiger Textur. Mineralische Anklänge verleihen dem Wein Tiefe, während der lange, vielschichtige Nachhall beeindruckt.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47409333338409,"sku":"12565H","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_1cedb52f-1527-4709-8016-0085452f2df1.png?v=1704209621"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-auslese-goldkapsel-1991","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Auslese Goldkapsel 1991","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Auslese Goldkapsel 1991 - Beschreibung folgt!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Spätherbst des Jahrgangs 1998 herrschten durch den obligatorischen Morgennebel ideale Bedingungen für die Ausbreitung der Edelfäule. Die vom Pilz Botrytis cinerea befallenen Trauben mögen optisch wenig ansprechend wirken, doch dank des Edelfäulepilzes und der sonnenreichen Nachmittage konzentrieren sich ihre Inhaltsstoffe. Das daraus gewonnene Elixier bildet die Grundlage für einige der beeindruckendsten Weine der Welt. Die Trauben werden dafür mit großem Aufwand von Hand selektiert und direkt gepresst. Der daraus gewonnene Most wurde anschließend von Winzer Christian Ebert mittels Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet und in traditionellen Mosel-Fuderfässern vergoren. Nach über 25 Jahren Flaschenreife präsentiert dieser Wein eindrucksvoll die außergewöhnliche Langlebigkeit edelsüßer Saarweine.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47409352769833,"sku":"12565H","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_0f3896e3-07d0-4810-be52-ef9b02543229.png?v=1704210258"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-auslese-goldkapsel-1991-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Auslese Goldkapsel 1991 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Auslese Goldkapsel 1991 0,375l - Beschreibung folgt!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Spätherbst des Jahrgangs 1998 herrschten durch den obligatorischen Morgennebel ideale Bedingungen für die Ausbreitung der Edelfäule. Die vom Pilz Botrytis cinerea befallenen Trauben mögen optisch wenig ansprechend wirken, doch dank des Edelfäulepilzes und der sonnenreichen Nachmittage konzentrieren sich ihre Inhaltsstoffe. Das daraus gewonnene Elixier bildet die Grundlage für einige der beeindruckendsten Weine der Welt. Die Trauben werden dafür mit großem Aufwand von Hand selektiert und direkt gepresst. Der daraus gewonnene Most wurde anschließend von Winzer Christian Ebert mittels Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet und in traditionellen Mosel-Fuderfässern vergoren. Nach über 25 Jahren Flaschenreife präsentiert dieser Wein eindrucksvoll die außergewöhnliche Langlebigkeit edelsüßer Saarweine.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47409359520041,"sku":"12565H","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_2dd36810-0d78-41a3-a24e-a7a2b1ca75ab.png?v=1704210528"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-feinherb-2023","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett feinherb 2023","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Kabinett feinherb 2023 präsentiert sich als herausragender Vertreter eines traditionellen, feinherben Saarrieslings!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der obligatorischen Handlese Anfang Oktober wurden die Trauben gleich gepresst. Der so gewonnene Saft wurde in zwei Teile separiert, den Vor- und den Nachlauf. Während der Nachlauf für den trockenen Ortswein genutzt wurde, wurde für diesen Teil der säurereichere und fruchtintensivere Vorlauf verwendet. Dieser Most ließ Winzer Christian Ebert über Nacht sedimentieren und trennte am nächsten Tag den blanken Most vom Trub. Mittels Schwerkraft ging es dann ein Stockwerk tiefer in den Gärkeller, wo der Most im Edelstahltank vergoren wurde. Ergebnis ist ein saftig-frischer feinherber Kabinett der Extraklasse!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSuper erfrischendes, spannungsgeladenes und kräutriges Bukett mit Aromen von Zitronenmelisse, Zitronengras und Zitronenabrieb mit etwas Limette, grünem Apfel und deutlich rauchig-mineralischen Anklängen. Am Gaumen animierend und saftig, mit strahlender Säure, feinem Süße-Säure-Spiel, ausgeprägt mineralischem Rückgrat und ausgezeichneter Struktur mit langem mundwässerndem Nachhall.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47773880058153,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingKabinettFeinherg-1_8c7aee03-3076-4b55-b2c1-9b4d7c35ff50.png?v=1709930807"},{"product_id":"schloss-saarstein-alte-reben-trocken-2023","title":"Schloss Saarstein Alte Reben trocken 2023","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Alte Reben trocken 2023 ist ein trockener Spitzenwein klassischer Machart von der Saar!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen komplexen Weißwein stammen aus der ältesten Parzelle des Weinguts, direkt unterhalb des Schlosses, wo sehr alte, zum Teil noch wurzelechte Rebstöcke gedeihen. Die bis zu 80 Jahre alten Reben wachsen tief in einem skelettreichen Grauschieferboden und liefern nur geringe Erträge. Doch die wenigen kleinen, lockerbeerigen Trauben zeichnen sich durch außergewöhnliche Konzentration, intensive Aromen und eine markante Schiefermineralität aus – die ideale Basis für herausragende Saar-Rieslinge. Winzer Christian Ebert lässt die handgelesenen Trauben je nach Jahrgang für mehrere Stunden im eigenen Saft mazerieren, um wertvolle Aromen aus den dicken Schalen zu extrahieren. Nach einer sanften Pressung darf der Most über Nacht sedimentieren, bevor er am folgenden Tag durch Schwerkraft in den Tiefkeller gelangt und dort in Edelstahltanks vergoren wird. Diese schonende Verarbeitung ist ein entscheidender Bestandteil des klaren, präzisen und unverwechselbaren Stils des Weinguts. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntensive, tiefgründige Nase mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Amalfizitronen, dann etwas Birne, Aprikose und Quitte. Am Gaumen vollmundig und druckvoll mit reifer Säure, feinem Schmelz und dezentem Restzucker, guter mineralischer Struktur und langem aromatischem Nachhall.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47773884580137,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-AlteReben-1_07273de4-b5db-4450-9984-0ec185cafb55.png?v=1709930887"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-2023","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett 2023","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Kabinett 2023 verkörpert nahezu perfekt den Typus des klassischen Saar Riesling Kabinett!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-1 overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-vlxnp-79elbk h-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-vlxnp-1n7m0yu\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-9\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"conversation-turn-147\" class=\"w-full text-token-text-primary\"\u003e\n\u003cdiv class=\"px-4 py-2 justify-center text-base md:gap-6 m-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-1 text-base mx-auto gap-3 md:px-5 lg:px-1 xl:px-5 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem] group final-completion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-id=\"294fd3a7-9b51-4913-8629-73ab0fd84fbd\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für diesen Wein wurden in der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner gelesen, genauer gesagt in den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der sorgfältigen Handlese Anfang Oktober erfolgte unverzüglich die Pressung der Trauben. Der gewonnene Saft wurde in zwei Teile aufgeteilt: Vor- und Nachlauf. Während der Nachlauf für die Produktion des trockenen Ortsweins verwendet wurde, wurde der fruchtigere und säurebetonte Vorlauf für diesen Wein ausgewählt. Dieser Most wurde vom Winzer Christian Ebert über Nacht sedimentieren lassen, und am nächsten Tag wurde der klare Most vom Trub abgetrennt. Anschließend wurde der Most mittels Schwerkraft in den Gärkeller befördert, wo er in Edelstahltanks vergoren wurde. Ergebnis ist ein klassischer, schnörkelloser Saar Riesling Kabinett, der nur so vor Trinkfreue strotzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVerlockender Duft nach reifen Zitrusfrüchten, Äpfeln, Mirabellen und reifem Pfirsich, begleitet von einer feinen Schiefernote. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und präzise, mit einem brillanten Spiel zwischen Süße und Säure, fein mineralischen Anklängen und mundwässernden Abgang. Geschmacklich ist er vollmundig und ausgewogen, mit perfekt integrierter Säure, feiner Textur und langem Nachhall, und das alles bei nur 8,5 % vol. Dieser klassische Kabinett ist ein perfektes Beispiel für \"Cool Climate Wine\" - großartiges Trinkvergnügen ohne Bedenken!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47773895262505,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Schloss_Saarstein_Saarsteiner_Kabinett_2024.png?v=1773286619"},{"product_id":"schloss-saarstein-grauschiefer-riesling-trocken-2023","title":"Schloss Saarstein Grauschiefer Riesling trocken 2023","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDer Schloss Saarstein Grauschiefer Riesling trocken 2023 ist ein klassisch trockener Saarriesling mit ausgeprägter Schiefermineralität!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für diesen knackig trockenen Riesling stammen aus einer extrem steinigen Parzelle am unteren Hangfuß der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner. Die rund 60 Jahre alten Reben lieferten perfekt gesundes Traubenmaterial, dass von Hand geerntet und von Winzer Christian Ebert umgehend abgepresst wurde, um ein Maximum an Frische und Präzision zu bewahren. Der so gewonnene Most durfte über Nacht sedimentieren, ehe am nächsten Tag der blanke Most vom Trub getrennt, mittels Schwerkraft in den kühlen Gärkeller geleitet und in den folgenden Wochen im Stahltank vergoren wurde. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKernig frischer Duft mit dominierenden Zitrusfruchtnoten, wirkt ziemlich kühl und herb, mit Aromen von Boskop Apfel, Holzbirne, Grapefruit und deutlich rauchigen Schieferanklängen. Am Gaumen ebenfalls kühl und herbe Anmutung, durchgehender Säurenerv mit minimalem Restzucker, kernig, fokussiert und langanhaltend mit wiederkehrendem Spiel aus Zitrusnoten und salzig-mineralischen Anklängen. Old school Kabi trocken!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47773921509673,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingtrockenGrauschiefer-1_0b0c66d5-861a-4fb4-a646-be048b712ff7.png?v=1709931222"},{"product_id":"schloss-saarstein-pinot-gris-2021","title":"Schloss Saarstein Pinot Gris 2021","description":"\u003cdiv style=\"border-top: 2px solid #ddd; border-bottom: 2px solid #ddd; padding: 15px 0; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 15px; color: #666; text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eDer 2021er Jahrgang ist ausverkauft. Entdecken Sie jetzt den \u003ca href=\"\/products\/schloss-saarstein-pinot-gris-2025\" style=\"color: #8b4513; font-weight: bold; text-decoration: underline;\"\u003e2025er Jahrgang\u003c\/a\u003e!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Pinot Gris 2021 ist eine elegante Interpretation dieser beliebten Rebsorte!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBereits vor Jahrzehnten pflanzte Winzer Christian Ebert in besten Parzellen nahe des Schlosses Grauburgunder als Ergänzung zu seinen klassischen Saarrieslingen. Die Reben gedeihen in den besten Schiefer-Steillagen, wo sie feinste Aromen entwickeln und ihre elegante Säurestruktur bewahren können. Die Trauben werden zu Beginn der Herbsternte geerntet, wenn sie ihre ideale Reife erreicht haben, ohne jedoch überreif zu werden. Christian Ebert legt großen Wert darauf, dass auch die Burgunderweine den klaren, leichten Stil des Hauses widerspiegeln. Je nach Jahrgang werden die Trauben für einige Stunden im eigenen Saft mazeriert, um zusätzliche Aromen aus den Schalen zu gewinnen. Nach einer behutsamen Pressung wird der Most über Nacht ruhen gelassen, damit sich die Trubstoffe am Boden des Tanks absetzen. Am folgenden Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller transportiert, wo die Gärung in Edelstahltanks erfolgt. Danach reift der Jungwein für eine kurze Zeit in gebrauchten Barriques, wodurch er zusätzliche Struktur und feine Aromen erhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase feine Aromen von Birne, reifer Aprikose, etwas Honigmelone und dezenten Holzfassnoten von Vanille, hellem Tabak und etwas Karamel. Am Gaumen schön vollmundig mit cremigem Schmelz, der rebsortentypisch milden Säure und dezenter Restsüße mit langem aromatischem Nachhall.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48187568259369,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Schloss_Saarstein_Pinot_Gris_2021_Produktseite.png?v=1773557452"},{"product_id":"schloss-saarstein-riesling-ortswein-trocken-2023","title":"Schloss Saarstein Riesling Ortswein trocken 2023","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDer Schloss Saarstein Riesling Ortswein trocken 2023 ist ein zitrusbetonter trockener Saarriesling klassischer Machart!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen trockenen Riesling stammen von mittelalten Reben der Hauslage Serriger Schloss Saarsteiner. Das reife und gesunde Traubenmaterial wurde von Hand gelesen und direkt von Winzer Christian Ebert gepresst, um maximale Frische und Präzision zu erhalten. Der so gewonnene Most durfte über Nacht sedimentieren, bevor er am nächsten Tag vom Trub getrennt und mittels Schwerkraft in den kühlen Gärkeller geleitet wurde, wo er in den folgenden Wochen in Edelstahltanks vergor. Ergebnis ist ein wunderbar zugänglicher trockener Riesling mit moderatem Alkoholgehalt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeinfruchtiges Bukett mit Kernobstnoten von Birne und reifem Apfel, dazu etwas Pfirsich und Grapefruit, mit Anklängen von Wiesenkräutern und kaltem Rauch. Am Gaumen präsentiert sich der Wein herrlich trinkfreudig mit saftiger Säure, feiner Schiefermineralität und langem aromatischem Nachhall.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48187599913257,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingtrockenGrauschiefer-1_e7ae4720-6f9b-4ee2-a1cb-5ab34e5e10a5.png?v=1713279454"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-spatlese-2023","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Spätlese 2023","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Spätlese 2023 ist definitiv einer der Weine des Jahrgangs!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der sorgfältigen Handlese wurden die goldgelben Trauben direkt gepresst. Der gewonnene Saft wurde in zwei Teile getrennt: Der Nachlauf ging in den Wein der Alten Reben, während der fruchtigere und säurebetontere Vorlauf für diesen Wein ausgewählt wurde. Der Most ruhte über Nacht, um zu sedimentieren, bevor er am nächsten Tag vom Trub befreit wurde. Anschließend wurde der klare Saft durch Schwerkraft in den Gärkeller befördert, wo er in Edelstahltanks vergoren wurde. Das Ergebnis ist eine elegante Spätlese, die mit einer intensiven und präzisen Frucht begeistert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIntensives, tiefgründiges Bukett mit einer Fruchtpotpourri an Aromen von saftig-reifem Pfirsich über Birne und Aprikose bis hin zu Baby-Ananas und etwas Mango. Am Gaumen herrlich vollmundig und druckvoll, dicht gewirkt und extraktreich, mit seidig feiner Textur und unglaublichem Druck am Gaumen, alles verpackt in einen fein mineralischen Maßanzug mit mundwässernder brillanter Säure, sowie langem vielschichtigen Nachhall. Ist in dieser jungen Fruchtphase bereits unglaublich verführerisch und wird über die Jahre garantiert grandios reifen.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48748756664617,"sku":"12565H","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-rieslingspaetlese-1.png?v=1704663081"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-auslese-1999","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Auslese 1999","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Auslese 1999 ist eine opulent kraftvoller Süßwein aus legendärem Botrytis-Jahrgang!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVielen Winzern an der Saar ist der Jahrgang 1999 noch in bester Erinnerung. Ein nicht enden wollender Altweibersommer mit Morgennebel in der Früh und strahlender Sonnenschein ab Mittag. Optimale Bedingungen also für die Ausbreitung des Edelfäulepilzes Botrytis cinerea. Dieser befällt bei neblig feuchtem Wetter die Trauben und perforiert die Beerenhaut. Dadurch kann das Wasser während der Sonnenstunden am Mittag verdunsten, was zur Konzentration der Inhaltsstoffe führt. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt von Hand selektiert und unmittelbar danach gepresst. Der so gewonnene Most gelangte durch Schwerkraft in den Tiefkeller, wo Winzer Christian Ebert ihn in klassischen Mosel-Fuderfässern vergären ließ. Nach mehr als 25 Jahren Flaschenreife beweist dieser Wein eindrucksvoll die bemerkenswerte Lagerfähigkeit edelsüßer Saarweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntensiv goldgelbe Farbe mit deutlich öliger Textur. In der Nase intensive Aromen von überreifen Aprikosen, Bratapfel, kandierte Zitrusfrüchte und Blütenhonig mit dezenten Noten von Vanille und Gebäck. Am Gaumen schön vollmundig, mit reichhaltiger dichter Textur, generöser Süße und feinem Schmelz, mit langem komplexen Nachhall. Trinkt sich gerade wunderbar und wird mit den Jahren an Spannung und Komplexität weiter zulegen.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48908762874153,"sku":"12565H","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_0f3896e3-07d0-4810-be52-ef9b02543229.png?v=1704210258"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-auslese-lange-goldkapsel-1997-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Auslese lange Goldkapsel 1997 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Auslese lange Goldkapsel 1997 0,375l - exotische Ausnahme-Auslese aus legendärem Saar-Jahrgang!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Jahrgang 1997 hat an der Saar einen fast mythischen Ruf. Die Weine aus diesem Jahr sind bekannt für ihre exotische Fruchtigkeit, die sie bis heute bewahrt haben. Im Spätherbst 1997 waren die Trauben stark überreif, und der typische Morgennebel schuf perfekte Bedingungen für die Ausbreitung der Edelfäule. Obwohl die von Botrytis cinerea befallenen Trauben auf den ersten Blick wenig einladend wirken, sorgt der Pilz zusammen mit den sonnigen Nachmittagen für eine bemerkenswerte Konzentration der Aromen. Das Ergebnis ist ein Elixier, das die Grundlage für einige der außergewöhnlichsten Weine der Welt bildet. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt von Hand selektiert und sofort gepresst. Der gewonnenen Most hatte Beerenauslese Qualität und wurde anschließend durch Schwerkraft in den tiefen Keller geleitet und in traditionellen Mosel-Fuderfässern vergoren. Nach über 25 Jahren Flaschenreife zeigt dieser Wein eindrucksvoll die bemerkenswerte Langlebigkeit der edelsüßen Saarweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenbild mit Noten von gegrillter Babyananas, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von Cassis, untermalt von einer feinen rauchigen Schiefermineralität. Am Gaumen unheimlich reichhaltig, mit dichter öliger Textur, nobler Restsüße und brillanter Säure. Langer aromatischer Nachhall mit widerkehrenden Aromen. Momentan ist der Wein ein Hochgenuss, aber er hat noch viel Potenzial für die weitere Entwicklung.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48908874613033,"sku":"12565H","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_2dd36810-0d78-41a3-a24e-a7a2b1ca75ab.png?v=1704210528"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-eiswein-2001-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 2001 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 2001 0,375l - Beschreibung folgt!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas für eine beeindruckende Verkostung auf Schloss Saarstein! Wann hat man schon die Gelegenheit, sechs trinkreife Eisweine nebeneinander zu probieren? Die Jahrgänge 1988, 89, 92, 95, 2002 und 2003 wirken heute wie Zeitzeugen einer längst vergangenen Epoche. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts zeigen, wurden bis Mitte der 2000er-Jahre fast jedes Jahr Eisweine gelesen. \"Wir hatten zuverlässig Frost im November oder Dezember, das war überhaupt kein Problem\", erinnert sich Winzer Christian Ebert. Ein perfektes Beispiel dafür ist das Happy End des mittelmäßigen Jahrgangs 1988: In den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, erntete das erfahrene Leseteam die hart gefrorenen Trauben sorgfältig von Hand. Direkt im gefrorenen Zustand wurden sie anschließend gepresst, wodurch das in den Beeren gebundene Wasser gefroren blieb und ein hochkonzentrierter Most entstand. Trotz der naturgemäß geringen Ausbeute konnten immerhin 110 Liter Eiswein mit einem exzellenten Mostgewicht von 174° Oechsle gewonnen werden – Trockenbeerenauslese Eiswein-Style!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48908884377897,"sku":"12565H","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_2dd36810-0d78-41a3-a24e-a7a2b1ca75ab.png?v=1704210528"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-eiswein-2003-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 2003 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 2003 0,375l war the Cherry on the Cake im rekordverdächtigen Jahrgang 2003!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas für eine beeindruckende Verkostung auf Schloss Saarstein! Wann hat man schon die Gelegenheit, sechs trinkreife Eisweine nebeneinander zu probieren? Die Jahrgänge 1988, 89, 92, 95, 2002 und 2003 wirken heute wie Zeitzeugen einer längst vergangenen Epoche. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts zeigen, wurden bis Mitte der 2000er-Jahre fast jedes Jahr Eisweine gelesen. \"Wir hatten zuverlässig Frost im November oder Dezember, das war überhaupt kein Problem\", erinnert sich Winzer Christian Ebert. Ein perfektes Beispiel ist dieser Eiswein aus dem Jahrgang mit dem Jahrhundertsommer - 2003. Der Frost setzte bereits Ende Oktober ein, sodass das erfahrene Leseteam die tiefgefrorenen Trauben in den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, mit größter Sorgfalt von Hand ernten konnte. Direkt im gefrorenen Zustand gepresst, blieb das in den Beeren gebundene Wasser als Eis zurück, und ein hochkonzentrierter Most entstand. Durch den frühen Erntezeitpunkt – viele Weinberge waren zu dieser Zeit noch nicht geerntet – konnten insgesamt rekordverdächtige 290 Liter Eiswein mit einem Mostgewicht von 135° Oechsle gewonnen werden – ein wahres Meisterstück im Stil einer Auslese-Eiswein!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein glänzt in einem strahlenden Goldton und verströmt intensive Aromen von gelben Früchten, die an kandiertes Steinobst und Vanillegebäck erinnern. Zarte Honignoten verbinden sich mit ätherischen Nuancen von Anis, Menthol und Minze, während würzige Akzente von Safran und Kurkuma für eine tiefgründige Komplexität sorgen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und schmelzig, mit einer edlen Säure, die ihn lebendig hält. Er ist konzentriert und samtig, mit einer bemerkenswerten Struktur und Länge, die ihm eine komplexe Aromatik verleihen.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49108914798889,"sku":"12565H","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_2dd36810-0d78-41a3-a24e-a7a2b1ca75ab.png?v=1704210528"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-eiswein-2002-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 2002 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 2002 0,375l - komplexes Eiswein-Meisterwerk im perfekten Trinkfenster!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin wahrhaft beeindruckendes Verkostungserlebnis auf Schloss Saarstein! Wer hat schon die Gelegenheit, sechs voll ausgereifte Eisweine nebeneinander zu probieren? Die Jahrgänge 1988, 1989, 1992, 1995, 2002 und 2003 erscheinen heute wie lebendige Zeugen einer längst vergangenen Weinbau-Ära. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts belegen, wurde bis zur Mitte der 2000er-Jahre beinahe jedes Jahr Eiswein geerntet. „Frost im November oder Dezember war immer zuverlässig, das war nie ein Problem“, erinnert sich Winzer Christian Ebert. Ein besonders anschauliches Beispiel für diese Tradition ist der Jahrgang 2002, der trotz seiner guten Qualität ein überraschend spektakuläres Ende fand: Der Frost setzte bereits Ende Oktober ein, sodass das erfahrene Leseteam die tiefgefrorenen Trauben in den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, mit größter Sorgfalt von Hand ernten konnte. Direkt im gefrorenen Zustand gepresst, blieb das in den Beeren gebundene Wasser als Eis zurück, und ein hochkonzentrierter Most entstand. Durch den frühen Erntezeitpunkt – viele Weinberge waren zu dieser Zeit noch nicht geerntet – konnten insgesamt rekordverdächtige 390 Liter Eiswein mit einem ausgezeichneten Mostgewicht von 170° Oechsle gewonnen werden – ein wahres Meisterstück im Stil eines Trockenbeerenauslese-Eiswein!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein leuchtet in einem glänzenden Altgold und entfaltet in der Nase eine komplexe Mischung aus Aromen von englischer Orangenmarmelade, Zitrusschale, Bratapfel, Rosinen und einer rauchigen Schiefernote. Am Gaumen zeigt er sich herrlich lebendig und brillant, mit einer noblen Süße und einer samtig-öligen Textur. Die strahlende Säure und die feine Schiefermineralität verleihen ihm eine beeindruckende Frische, die sich in einem langen, vielschichtigen Nachhall mit zarten Anklängen von Schwarzbrot fortsetzt. Ein exzellentes Beispiel für TBA-Eiswein in höchster Vollendung!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49108922466601,"sku":"12565H","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_2dd36810-0d78-41a3-a24e-a7a2b1ca75ab.png?v=1704210528"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-eiswein-1995-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 1995 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 1995 0,375l - Eiswein-Klassiker mit einer Aromatik, die Whisky-Trinker Herzen höher schlagen lässt!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin außergewöhnliches Verkostungserlebnis auf Schloss Saarstein! Wann hat man schon die seltene Gelegenheit, sechs perfekt gereifte Eisweine nebeneinander zu probieren? Die Jahrgänge 1988, 1989, 1992, 1995, 2002 und 2003 wirken heute wie stille Zeugen einer vergangenen Ära. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts belegen, wurden bis in die Mitte der 2000er-Jahre nahezu jedes Jahr Eisweine gelesen. „Damals war Frost im November oder Dezember praktisch garantiert, das bereitete uns nie Schwierigkeiten“, erinnert sich Winzer Christian Ebert. Ein Paradebeispiel liefert der gelungene Abschluss des ordentlichen, aber keineswegs herausragenden Jahrgangs 1995: In den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, wurden die hart gefrorenen Trauben sorgfältig per Hand gelesen. Direkt in gefrorenem Zustand gepresst, blieb das in den Beeren gebundene Wasser zurück, sodass ein hochkonzentrierter Most entstand. Trotz der naturbedingt bescheidenen Erntemenge konnten beeindruckende 150 Liter Eiswein mit einem Mostgewicht von 145° Oechsle gewonnen werden – rein auf dem Papier eine dicke Beerenauslese, geschmacklich aber eher Auslese-Eiswein Style!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein präsentiert sich in einem altgoldenen Farbton und entfaltet in der Nase eine komplexe Mischung aus moosigen, waldbodenähnlichen Aromen, die von Weihrauch, kandierten Zitrusfrüchten, grünen Walnüssen und Waldhonig begleitet werden. Rauchige, schiefermineralische Noten verleihen ihm zusätzlich Tiefe. Am Gaumen wirkt er straff und präzise, mit einer lebendigen, knisternden Säure und einer ausgeprägten Mineralität. Ein klassischer Eiswein im Stil einer Auslese, der aus relativ gesunden Trauben mit niedrigem Mostgewicht gewonnen wurde – frisch, klar und voller Energie.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49108938948905,"sku":"12565H","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_2dd36810-0d78-41a3-a24e-a7a2b1ca75ab.png?v=1704210528"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-eiswein-1992-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 1992 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 1992 0,375l - fein gereifter Eiswein vom Mann vom Berg!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas für ein beeindruckendes Erlebnis auf Schloss Saarstein! Wann hat man schon die Chance, sechs perfekt gereifte Eisweine direkt nebeneinander zu verkosten? Die Jahrgänge 1988, 1989, 1992, 1995, 2002 und 2003 erscheinen heute wie Botschafter einer vergangenen Ära. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts zeigen, wurden bis Mitte der 2000er-Jahre nahezu jedes Jahr Eisweine geerntet. „Frost im November oder Dezember war damals selbstverständlich, das stellte kein Problem dar“, erinnert sich Winzer Christian Ebert. Ein besonders gelungenes Beispiel ist das krönende Finale des guten Jahrgangs 1992: In den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, wurden die tiefgefrorenen Trauben vom erfahrenen Leseteam sorgfältig per Hand gelesen. Direkt im gefrorenen Zustand gepresst, blieb das in den Beeren gebundene Wasser kristallisiert zurück, wodurch ein besonders konzentrierter Most entstand. Trotz der naturgemäß bescheidenen Erntemenge konnten immerhin 100 Liter Eiswein mit beeindruckenden 150° Oechsle gewonnen werden – ein Paradebeispiel für Eiswein im Stil einer Beerenauslese!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein präsentiert sich in einem warmen Altgoldton und verströmt ein intensives Bouquet mit Noten von Rosinen, Feigen und Waldhonig, ergänzt durch elegante Röstaromen und salzig-rauchige Schieferanklänge. Am Gaumen beeindruckt er mit dichter, beinahe öliger Textur und einem außergewöhnlich cremigen Schmelz. Eine reife, lebendige Säure verleiht ihm Frische, während feine rauchige Mineralität das Geschmackserlebnis prägt und in einen langanhaltenden, mineralischen Nachhall mündet.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49108944814377,"sku":"12565H","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_2dd36810-0d78-41a3-a24e-a7a2b1ca75ab.png?v=1704210528"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-eiswein-1989-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 1989 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 1989 0,375l ist ein monumentales Meisterwerk nahe der Perfektion!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas für eine außergewöhnliche Verkostung auf Schloss Saarstein! Wann bietet sich schon die Möglichkeit, sechs trinkreife Eisweine Seite an Seite zu genießen? Die Jahrgänge 1988, 1989, 1992, 1995, 2002 und 2003 erscheinen heute wie historische Botschafter einer vergangenen Ära. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts zeigen, wurden bis in die Mitte der 2000er-Jahre fast jährlich Eisweine gelesen. „Im November oder Dezember gab es zuverlässig Frost, das war überhaupt kein Problem“, erinnert sich Winzer Christian Ebert. Als hätte der der sehr gute Jahrgang 1989 nicht schon genug Highlight gehabt, so fand er gegen Ende der Lese im November noch den krönenden Abschluss. In den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, wurden die tiefgefrorenen Trauben mit größter Sorgfalt von Hand gelesen. Direkt im gefrorenen Zustand gepresst, blieb das in den Beeren enthaltene Wasser gefroren, was einen hochkonzentrierten Most hervorbrachte. Trotz der naturgemäß geringen Menge entstanden so beeindruckende 120 Liter Eiswein mit stolzen 169° Oechsle – ein perfektes Beispiel für Eiswein im Stil einer Trockenbeerenauslese!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel bernsteinfarben präsentiert sich dieser Wein im Glas, mit einer Textur, die an gereiften Rum erinnert. Das vielschichtige, intensive Bukett betört mit verführerischen Aromen von eingelegten Rosinen, Orangenmarmelade, Mokka und dunkel fermentiertem Tabak. Feine Nuancen von Zartbitterschokolade und Kakao sowie ätherische Akzente und eine konzentrierte Schiefernote runden das Duftbild ab. Am Gaumen dicht und ölig, beeindruckend viskos und getragen von einer atemberaubenden Säure. Der aromatische Druck ist gewaltig, begleitet von rauchigen Schiefernuancen, die immer wieder aufblitzen. Der Nachhall? Minutenlang, komplex und schlicht unvergesslich.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49108950155561,"sku":"12565H","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_2dd36810-0d78-41a3-a24e-a7a2b1ca75ab.png?v=1704210528"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-eiswein-1988-0-375l","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 1988 0,375l","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 1988 0,375l - phänomenaler Klassiker aus einer anderen Zeit!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas für eine beeindruckende Verkostung auf Schloss Saarstein! Wann hat man schon die Gelegenheit, sechs trinkreife Eisweine nebeneinander zu probieren? Die Jahrgänge 1988, 89, 92, 95, 2002 und 2003 wirken heute wie Zeitzeugen einer längst vergangenen Epoche. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts zeigen, wurden bis Mitte der 2000er-Jahre fast jedes Jahr Eisweine gelesen. \"Wir hatten zuverlässig Frost im November oder Dezember, das war überhaupt kein Problem\", erinnert sich Winzer Christian Ebert. Ein perfektes Beispiel dafür ist das Happy End des mittelmäßigen Jahrgangs 1988: In den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, erntete das erfahrene Leseteam die hart gefrorenen Trauben sorgfältig von Hand. Direkt im gefrorenen Zustand wurden sie anschließend gepresst, wodurch das in den Beeren gebundene Wasser gefroren blieb und ein hochkonzentrierter Most entstand. Trotz der naturgemäß geringen Ausbeute konnten immerhin 110 Liter Eiswein mit einem exzellenten Mostgewicht von 174° Oechsle gewonnen werden – Trockenbeerenauslese Eiswein-Style!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel, mahagonifarben und mit öliger Textur fließt der Eiswein ins Glas und erinnert dabei eher an einen gereiften Madeira. Unheimlich tiefgründige Nase, die mit etwas Luft komplexe Aromen von Mandarinenschalen, kandierten Zitrusfrüchten und Orangenzartbitterschokolade entfaltet, mit Anklängen von Kakao und rauchigen Schiefernoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein unfassbar dicht und konzentriert, mit geradezu prickelnder Lasersäure, nobler Restüße und konzentrierter Schiefermineralität. Wahnsinnig komplexer und langanhaltender Nachhall.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49108953727273,"sku":"12565H","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_2dd36810-0d78-41a3-a24e-a7a2b1ca75ab.png?v=1704210528"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-riesling-grosses-gewachs-2023","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Riesling Großes Gewächs 2023","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Großes Gewächs 2023 - klassischer trockener Saarriesling aus der obersten Schublade!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChristian Ebert war einer der ersten Winzer an der Saar, die sich Anfang der 90er-Jahre schon mit der Produktion trockener Saarrieslinge beschäftigt haben. So ist es wenig verwunderlich, dass er mit dem Debut-Jahrgang 2014 auch eines der ersten Großen Gewächse von der Saar präsentierte. Grundlage für diesen Wein sind Trauben, die in besonders exponierten Parzellen mit altem Rebbestand, direkt unterhalb des Schlosses stehen. Die hoch aromatischen Trauben werden vom erfahrenen Leseteam natürlich von Hand gelesen und anschließend nach klassischer Saar-Manier im Keller verarbeitet: Ganztraubenpressung, absitzen lassen über Nacht und anschließend Vergärung im kühlen Keller - hier allerdings in Edelstahltanks, da der trockene Keller hoch oberhalb der Saar bei den klassischen Eichen-Fuder-Fässern einfach für zu viel Verdunstung gesorgt hat. Ergebnis ist ein feinfruchtiges, rauchig-mineralisches Großes Gewächs klassischer Machart:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnfangs noch etwas verschlossen öffnet sich der Wein an der Luft nach und nach und gibt feine Aromen von reifem gelbem Steinobst wie Mirabelle und etwas Marille frei, darunter intensiv reife Zitrusfruchtnoten mit kräutriger Frische, die an Zitronenthymian und Melisse erinnern und fein rauchig mineralische Schiefernoten. Am Gaumen präzise und zupackend mit deutlicher Schieferwürze und taktgebender Säure, wirkt ziemlich trocken und fest gewirkt, mit langem vielschichtigen Nachhall. Prototyp Saar Riesling trocken mit grandiosem Reifepotenzial!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49188653334825,"sku":"12560H","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingGG-1_acbd7574-b315-430c-89f0-10923919892a.png?v=1703967124"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-auslese-2020","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Auslese 2020","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Auslese 2020 ist eine feinsaftige junge Trinkauslese mit betörender Aromatik!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer langanhaltende, trocken-warme Sommer des Jahrgangs 2020 brachte eine reiche Ernte kerngesunder Riesling-Trauben hervor. Erst spät im Herbst setzte der sonst übliche Morgennebel ein und schuf perfekte Voraussetzungen für die Ausbreitung des Edelfäulepilzes Botrytis cinerea. Das sonnig-warme Wetter ab Mittag begünstigte die weitere Entwicklung, sodass das erfahrene Leseteam die eingetrockneten Rosinen selektiv ernten konnte. Die Trauben wurden direkt gepresst, und der daraus gewonnene, ölige Most durfte über Nacht sedimentieren, damit sich auf natürliche Weise Trubstoffe am Tankboden absetzen konnten. Anschließend zog Winzer Christian Ebert den blanken Most vorsichtig ab und leitete ihn in den Tiefkeller zur Gärung in Edelstahltanks. Ergebnis ist eine junge, furchtbetonte Auslese mit hervorragendem Trinkfluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeinduftiges, aromatisches Bukett mit Aromen von Aprikosen, vollreife Zitrusfrüchte und deutlich kräutrig-floralen Noten, die an weißen Flieder und Zitronenmelisse erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein wunderbar animierend, mit nobler Restsüße und saftiger Säure. Beides wird wunderbar ausbalanciert von einem festen mineralischen Rückgrat, dass dem fein ein beeindruckend langes Finale verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49328003383593,"sku":"12565H","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Platzhalter_collection_1_0f3896e3-07d0-4810-be52-ef9b02543229.png?v=1704210258"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-spatlese-2018","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Spätlese 2018","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Spätlese 2018 ist eine fein gereifte Spätlese aus dem Traum-Jahrgang 2018!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der sorgfältigen Handlese wurden die goldgelben Trauben direkt gepresst. Der gewonnene Saft wurde in zwei Teile getrennt: Der Nachlauf ging in den Wein der Alten Reben, während der fruchtigere und säurebetontere Vorlauf für diesen Wein ausgewählt wurde. Der Most ruhte über Nacht, um zu sedimentieren, bevor er am nächsten Tag vom Trub befreit wurde. Anschließend wurde der klare Saft durch Schwerkraft in den Gärkeller befördert, wo er in Edelstahltanks vergoren wurde. Das Ergebnis ist eine elegante Spätlese, die mit einer intensiven und präzisen Frucht begeistert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIntensiv druckvolle Nase mit Aromen von Marille, vollreifer Ananas und kandierten Zitrusfrüchten, mit Anklängen von frischem Gebäck à la Vanillekipferl, deutlich rauchig-mineralische Noten und etwas Blütenhonig. Am Gaumen vollmundig und druckvoll, mit jahrgangstypisch milder Säure und feinem Schmelz, großartiger Balance und langem, aromatischem Nachhall. Hat seinen ersten Zenit erreicht und wird in Jahren und Jahrzehnten, wenn der nach wie vor hohe Restzucker abgeschmolzen ist, seinen 2. Und 3. Frühling erleben!\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53346531180930,"sku":"12565H","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-rieslingspaetlese-1.png?v=1704663081"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-spatlese-2021","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Spätlese 2021","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Spätlese 2021 ist wahrlich eine noble Spätlese Schönheit vom Mann vom Berg!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer aus den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Die handverlesenen, goldgelben Trauben wurden direkt nach der Lese schonend gepresst. Der gewonnene Saft wurde in zwei Teile aufgeteilt: Den Vorlauf und den Nachlauf. Während der Nachlauf für die Alten Reben verwendet wurde, entschied sich Christian Ebert für den fruchtigeren und säurereicheren Vorlauf für diesen Wein. Der Most durfte über Nacht ruhen, um zu sedimentieren, und wurde am nächsten Tag vom Trub getrennt. Danach gelangte der klare Saft durch Schwerkraft in den Gärkeller, wo die Vergärung in Edelstahltanks erfolgte. Das Ergebnis: Eine elegante Spätlese, die mit intensiver, präziser Frucht begeistert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIntensives, tiefgründiges Bukett mit einer Fruchtpotpourri an Aromen von saftig-reifem Pfirsich über Birne und Aprikose bis hin zu Baby-Ananas und etwas Mango. Am Gaumen herrlich vollmundig und druckvoll, dicht gewirkt und extraktreich, mit seidig feiner Textur und unglaublichem Druck am Gaumen, alles verpackt in einen fein mineralischen Maßanzug mit mundwässernder brillanter Säure, sowie langem vielschichtigen Nachhall. Ist in dieser jungen Fruchtphase bereits unglaublich verführerisch und wird über die Jahre garantiert grandios reifen.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53365380088194,"sku":"12565H","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-rieslingspaetlese-1.png?v=1704663081"},{"product_id":"schloss-saarstein-riesling-ortswein-trocken-2024","title":"Schloss Saarstein Riesling Ortswein trocken 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDer Schloss Saarstein Riesling Ortswein trocken 2024 ist ein zitrusbetonter trockener Saarriesling klassischer Machart!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen trockenen Riesling stammen von mittelalten Reben der Hauslage Serriger Schloss Saarsteiner. Das reife und gesunde Traubenmaterial wurde von Hand gelesen und direkt von Winzer Christian Ebert gepresst, um maximale Frische und Präzision zu erhalten. Der so gewonnene Most durfte über Nacht sedimentieren, bevor er am nächsten Tag vom Trub getrennt und mittels Schwerkraft in den kühlen Gärkeller geleitet wurde, wo er in den folgenden Wochen in Edelstahltanks vergor. Ergebnis ist ein wunderbar zugänglicher trockener Riesling mit moderatem Alkoholgehalt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeinfruchtiges Bukett mit Kernobstnoten von Birne und reifem Apfel, dazu etwas Pfirsich und Grapefruit, mit Anklängen von Wiesenkräutern und kaltem Rauch. Am Gaumen präsentiert sich der Wein herrlich trinkfreudig mit saftiger Säure, feiner Schiefermineralität und langem aromatischem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Saccharose, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 295 kj \/ 71 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 1,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: 0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55160260002178,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingtrockenGrauschiefer-1_e7ae4720-6f9b-4ee2-a1cb-5ab34e5e10a5.png?v=1713279454"},{"product_id":"schloss-saarstein-grauschiefer-riesling-trocken-2024","title":"Schloss Saarstein Grauschiefer Riesling trocken 2024","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Grauschiefer Riesling trocken 2024 präsentiert sich als klassisch trockener Saar-Riesling mit intensiver Schiefermineralität!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen trockenen Ortswein entstammen einer besonders steinigen Parzelle am unteren Hangfuß der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner. Die etwa 60 Jahre alten Rebstöcke lieferten kerngesundes Lesegut, das von Hand gelesen und unter der sorgfältigen Aufsicht von Winzer Christian Ebert umgehend abgepresst wurde – mit dem Ziel, die maximale Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Der Most durfte anschließend behutsam über Nacht sedimentieren, bevor er am nächsten Morgen schonend vom Trub getrennt wurde. Allein durch die natürliche Schwerkraft gelangte der blanke Most in den kühlen Gärkeller, wo er in Edelstahltanks kontrolliert und langsam vergoren wurde, um die feine Struktur und die klare Mineralität dieses außergewöhnlichen Rieslings perfekt herauszuarbeiten. Ergebnis ist ein knochentrockener und dennoch federleichter Riesling mit beeindruckender Komplexität:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIn der Nase begeistert dieser Riesling mit einer lebendigen, feingliedrigen Aromatik: betörende Noten von Zitronenmelisse und Holunderblüten verbinden sich mit frischer Zitrusfrucht, saftigen Äpfeln, einem Hauch Birne, weißem Pfirsich und feinen Akzenten weißer Johannisbeeren. Unterlegt wird das Duftbild von einem kühlen, rauchig-mineralischen Ton. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff, präzise und spannungsgeladen – durchgehend trocken, mit einer animierenden, saftigen Säure und einem markanten, mineralisch geprägten Rückgrat. Trotz seiner Leichtigkeit wirkt er erstaunlich geschmacksintensiv und endet in einem langen, mineralischen Nachhall. Mit nur 10,5 % vol. Alkohol und herben 2,4 g\/l Restzucker ist dieser charakterstarke Riesling ein idealer Begleiter für die Terrasse sowie eine hervorragende Wahl zu leichten Salaten und feinen Fischgerichten. Ein klassischer, 'old school' Kabinett trocken, wie er schöner kaum sein könnte!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.003%; height: 142.245px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 24.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 24.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 269 kj \/ 65 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55160261083522,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingtrockenGrauschiefer-1_0b0c66d5-861a-4fb4-a646-be048b712ff7.png?v=1709931222"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-2024","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett 2024","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Kabinett 2024 ist die nahezu perfekte Verkörperung eines klassischen Saar-Riesling Kabinetts!\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-1 overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-vlxnp-79elbk h-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-vlxnp-1n7m0yu\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-9\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"conversation-turn-147\" class=\"w-full text-token-text-primary\"\u003e\n\u003cdiv class=\"px-4 py-2 justify-center text-base md:gap-6 m-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-1 text-base mx-auto gap-3 md:px-5 lg:px-1 xl:px-5 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem] group final-completion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-id=\"294fd3a7-9b51-4913-8629-73ab0fd84fbd\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den südwestlich exponierten Parzellen direkt unterhalb des Schlosses. Nach sorgfältiger Handlese Anfang Oktober wurden die Trauben umgehend schonend abgepresst. Der gewonnene Saft wurde anschließend in Vorlauf und Nachlauf getrennt: Während der Nachlauf für den trockenen Ortswein bestimmt war, wurde der aromatischere, säurebetontere Vorlauf speziell für diesen Kabinett ausgewählt. Der Most durfte über Nacht ruhig sedimentieren, bevor am nächsten Morgen der klare Saft vorsichtig vom Trub getrennt wurde. Mithilfe reiner Schwerkraft gelangte er anschließend in den kühlen Gärkeller, wo er kontrolliert in Edelstahltanks vergoren wurde. Entstanden ist ein klassischer, schnörkelloser Saar-Riesling Kabinett – leichtfüßig, präzise und voller animierender Trinkfreude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser klassische Kabinett begeistert mit einem feinduftigen, kühlen Bukett, das von intensiven Zitrusfrüchten, saftigem Apfel und feinen Holunderanklängen geprägt ist, unterlegt von einem subtil rauchig-mineralischen Ton. Am Gaumen zeigt sich der Wein federleicht und elegant, mit einem brillanten, animierenden Spiel aus feiner Süße und lebendiger Säure. Die Textur ist geschmeidig, die Anmutung äußerst präzise und klar. Geschmacklich überzeugt er mit saftiger Frische, perfekt integrierter Säure und einem langen, mundwässernden Nachhall – und das bei nur 7,5 % vol. Alkohol. Dieser Kabinett ist ein Paradebeispiel für \"Cool Climate Wine\" und bietet großartiges, unbeschwertes Trinkvergnügen auf höchstem Niveau!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 279 kj \/ 67 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 5,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: 4,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55160261607810,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Schloss_Saarstein_Saarsteiner_Kabinett_2024.png?v=1773286619"},{"product_id":"schloss-saarstein-alte-reben-trocken-2024","title":"Schloss Saarstein Alte Reben trocken 2024","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Alte Reben trocken 2024 ist ein trockener Spitzenwein klassischer Machart von der Saar!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen komplexen Weißwein stammen aus der ältesten Parzelle des Weinguts, direkt unterhalb des Schlosses, wo sehr alte, zum Teil noch wurzelechte Rebstöcke gedeihen. Die bis zu 80 Jahre alten Reben wachsen tief in einem skelettreichen Grauschieferboden und liefern nur geringe Erträge. Doch die wenigen kleinen, lockerbeerigen Trauben zeichnen sich durch außergewöhnliche Konzentration, intensive Aromen und eine markante Schiefermineralität aus – die ideale Basis für herausragende Saar-Rieslinge. Winzer Christian Ebert lässt die handgelesenen Trauben je nach Jahrgang für mehrere Stunden im eigenen Saft mazerieren, um wertvolle Aromen aus den dicken Schalen zu extrahieren. Nach einer sanften Pressung darf der Most über Nacht sedimentieren, bevor er am folgenden Tag durch Schwerkraft in den Tiefkeller gelangt und dort in Edelstahltanks vergoren wird. Diese schonende Verarbeitung ist ein entscheidender Bestandteil des klaren, präzisen und unverwechselbaren Stils des Weinguts. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntensive, tiefgründige Nase mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Amalfizitronen, dann etwas Birne, Aprikose und Quitte. Am Gaumen vollmundig und druckvoll mit reifer Säure, feinem Schmelz und dezentem Restzucker, guter mineralischer Struktur und langem aromatischem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 288 kj \/ 69 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 1,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: 0,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55160265146754,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-AlteReben-1_07273de4-b5db-4450-9984-0ec185cafb55.png?v=1709930887"},{"product_id":"schloss-saarstein-aux-vom-berg-trocken-2024","title":"Schloss Saarstein Aux vom Berg trocken 2024","description":"\u003cdiv style=\"border-top: 2px solid #ddd; border-bottom: 2px solid #ddd; padding: 15px 0; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 15px; color: #666; text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eDer 2024er Jahrgang ist ausverkauft. Entdecken Sie jetzt den \u003ca href=\"\/products\/schloss-saarstein-aux-vom-berg-trocken-2025\" style=\"color: #8b4513; font-weight: bold; text-decoration: underline;\"\u003e2025er Jahrgang\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Aux vom Berg trocken 2024 - ein trockener Auxerrois von der Saar mit Seltenheitswert!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese wenig bekannte Rebsorte ist eine Rarität an der Saar und wird neben Schloss Saarstein nur noch auf Würtzberg angebaut. Wie der Name bereits vermuten lässt liegen ihre Ursprünge in Frankreich. Namensgebend ist die französische Stadt Auxerre in Region Bourgogne-Franche-Comté. Die Rebsorte aus der Burgunderfamilie (natürliche Kreuzung von Pinot und weißem Heunisch) kennt man ebenfalls von der nahegelegenen Obermosel, wo sie von Frankreich nach Luxemburg und schließlich über die Mosel den Weg nach Deutschland fand. Auxerrois liegt für uns aromatisch irgendwo zwischen Weiß- und Grauburgunder und hat eine ausgeprägt würzige Note. Die Reben stehen unmittelbar neben dem Schloss im steilen Schieferhang ganz oben am kühlenden Waldrand. Winzer Christian Ebert startet den Jahrgang meist mit der frühen Lese der Auxerrois Trauben, denn er möchte möglichst verhindern, dass diese zu viel Zucker und damit Alkoholpotenzial ausbilden. Denn auch die Burgunder sollen natürlich zum präzisen und leichten Stil des Hauses passen. Je nach Jahrgang werden die Trauben dann für einige Stunden im eigenen Saft mazerieren, um zusätzliche Aromen aus den Schalen zu gewinnen. Nach einer behutsamen Pressung darf der Most über Nacht ruhen, damit die Trubstoffe durch Schwerkraft am Boden des Tanks sedimentieren. Am nächsten Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet, wo er in Edelstahltanks vergoren wird. Diese sanfte Verarbeitung trägt maßgeblich zu dem klaren, präzisen und einzigartigen Stil des Weinguts bei. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön aromatisches Bukett mit Noten von Birne, Pfirsich und etwas Aprikose mit deutlich kräutrig-würzigen Anklängen, die an weißen Pfeffer und Majoran erinnern sowie rauchig kühle Schieferanklänge. Am Gaumen kräftig und gut strukturiert mit milder Säure, feinem Schmelz und langem aromatischem Nachhall. Ein sehr guter Essensbegleiter!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Saccharose, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 288 kj \/ 69 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 2,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: 1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55160265441666,"sku":"12558H","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-AuxvomBerg-1.png?v=1703966921"},{"product_id":"schloss-saarstein-pinot-blanc-trocken-2024","title":"Schloss Saarstein Pinot Blanc trocken 2024","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Pinot Blanc trocken 2024 ist ein mineralisch schlanker und frischer Vertreter dieser beliebten Rebsorte!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWinzer Christian Ebert pflanzte schon vor Jahrzehnten in besten Parzellen unweit des Schlosses Weißburgunder als Alternative zu seinen klassischen Saarrieslingen. Dort wachsen die Reben in besten Schiefer-Steillagen und können so sehr feine Aromen ausbilden und ihre feine Säurestruktur bewahren. Die Trauben werden zu Beginn der Ernte im Herbst gelesen, wenn sie ihre optimale Reife aber tunlichst keine Überreife erreicht haben. Denn Winzer Christian Ebert legt besonderen Wert darauf, dass auch die Burgunderweine in den klaren, leichten Stil des Hauses passen. Je nach Jahrgang werden die Trauben für mehrere Stunden im eigenen Saft mazeriert, um weitere Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Nach einer vorsichtigen Pressung ruht der Most über Nacht, damit sich die Trubstoffe durch Schwerkraft am Boden des Tanks absetzen. Am folgenden Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet, wo die Vergärung in Edelstahltanks stattfindet. Diese schonende Methode trägt entscheidend zu dem klaren, präzisen und einzigartigen Stil des Weinguts bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase feine Aromen von Birne, reifem Apfel und Mirabelle mit fein kräutrig-mineralischen Anklängen. Am Gaumen frisch und schön trocken mit reifer saftiger Säure, feinem Schmelz und langem mineralischem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 285 kj \/ 68 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55160266228098,"sku":"12557H","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-PinotBlanc-1.png?v=1703967033"},{"product_id":"schloss-saarstein-pinot-gris-2024","title":"Schloss Saarstein Pinot Gris 2024","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Pinot Gris 2024 ist eine raffinierte und stilvolle Variante dieser beliebten Rebsorte!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBereits vor Jahrzehnten pflanzte Winzer Christian Ebert in den besten Parzellen nahe des Schlosses Grauburgunder als Ergänzung zu seinen klassischen Saarrieslingen. Die Reben gedeihen in erstklassigen Schiefer-Steillagen, wo sie feinste Aromen entwickeln und ihre elegante Säurestruktur bewahren. Die Trauben werden zu Beginn der Herbsternte geerntet, wenn sie ihre perfekte Reife erreicht haben, ohne dabei überreif zu werden. Christian Ebert legt großen Wert darauf, dass auch die Burgunderweine den klaren, leichten Stil des Hauses widerspiegeln. Je nach Jahrgang werden die Trauben für mehrere Stunden im eigenen Saft mazeriert, um zusätzliche Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Nach einer behutsamen Pressung wird der Most über Nacht stehen gelassen, damit sich die Trubstoffe am Boden des Tanks absetzen. Am nächsten Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet, wo die Gärung in Edelstahltanks stattfindet. Anschließend reift der Jungwein für kurze Zeit in gebrauchten Barriques, was ihm zusätzliche Struktur und feine Aromen verleiht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase entfalten sich zarte Aromen von Birne, reifer Aprikose, Honigmelone, Mandeln sowie dezente Holzfassnoten von Vanille, hellem Tabak und etwas Karamell. Am Gaumen zeigt sich der Wein schön vollmundig mit einem cremigen Schmelz, der typisch milden, rebsortentypischen Säure und einer feinen Restsüße, die in einem langen, aromatischen Nachhall endet.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Saccharose, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 302 kj \/ 72 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55160274911618,"sku":"12557H","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Schloss_Saarstein_Pinot_Gris_2024_Produktseite.png?v=1773557373"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-feinherb-2024","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett feinherb 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Kabinett feinherb 2024 ist laut FALSTAFF der beste feinherbe Wein Deutschlands!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der obligatorischen Handlese Anfang Oktober wurden die Trauben gleich gepresst. Der so gewonnene Saft wurde in zwei Teile separiert, den Vor- und den Nachlauf. Während der Nachlauf für den trockenen Ortswein genutzt wurde, wurde für diesen Teil der säurereichere und fruchtintensivere Vorlauf verwendet. Dieser Most ließ Winzer Christian Ebert über Nacht sedimentieren und trennte am nächsten Tag den blanken Most vom Trub. Mittels Schwerkraft ging es dann ein Stockwerk tiefer in den Gärkeller, wo der Most im Edelstahltank vergoren wurde. Ergebnis ist ein saftig-frischer feinherber Kabinett der Extraklasse!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSuper erfrischendes, spannungsgeladenes und kräutriges Bukett mit Aromen von Zitronenmelisse, Zitronengras und Zitronenabrieb mit etwas Limette, grünem Apfel und deutlich rauchig-mineralischen Anklängen. Am Gaumen animierend und saftig, mit strahlender Säure, feinem Süße-Säure-Spiel, ausgeprägt mineralischem Rückgrat und ausgezeichneter Struktur mit langem mundwässerndem Nachhall. Das sah das führende Weinmagazin FALSTAFF ganz ähnlich und kürte den Wein mit sensationellen 95 Punkten zum Sieger der diesjährigen Riesling feinherb Trophy 2025!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 268 kj \/ 64 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 3,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: 2,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55160280973698,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingKabinettFeinherg-1_8c7aee03-3076-4b55-b2c1-9b4d7c35ff50.png?v=1709930807"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-alte-reben-versteigerung-2024","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett Alte Reben Versteigerung 2024","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Kabinett Alte Reben Versteigerung 2024 Beschreibung folgt!\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-1 overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-vlxnp-79elbk h-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-vlxnp-1n7m0yu\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-9\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"conversation-turn-147\" class=\"w-full text-token-text-primary\"\u003e\n\u003cdiv class=\"px-4 py-2 justify-center text-base md:gap-6 m-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-1 text-base mx-auto gap-3 md:px-5 lg:px-1 xl:px-5 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem] group final-completion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-id=\"294fd3a7-9b51-4913-8629-73ab0fd84fbd\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.003%; 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Die historische Rebsorte Auxerrois, deren Herkunft in der französischen Stadt Auxerre in der Bourgogne-Franche-Comté liegt, ist eine feine Burgunderkreuzung aus Pinot und weißem Heunisch. Ihren Weg nach Deutschland fand sie über die Obermosel – ein sanfter Übergang von Frankreich über Luxemburg bis in die Moselregion. Aromatisch bewegt sich Auxerrois zwischen Weiß- und Grauburgunder, geprägt von einer charaktervollen Würze. Die Reben stehen in den oberen steilen Schieferlagen direkt am Schloss, angrenzend an den kühlenden Waldrand, was die daraus produzierten Weine besonders filigran und lebendig macht. Winzer Christian Ebert legt großen Wert auf eine frühe Lese, um einen moderaten Zuckergehalt und damit einen harmonischen Alkoholgehalt zu sichern. Je nach Jahrgang werden die Trauben einige Stunden auf der Maische belassen, um die Aromen aus den Schalen optimal zu extrahieren. Nach einer schonenden Pressung ruhen die Moste über Nacht, sodass sich die Trubstoffe absetzen. Anschließend fließt der klare Most über Schwerkraft in den Tiefkeller und vergärt in Edelstahltanks – eine sanfte Technik, die dem Wein seine präzise, elegante und unverwechselbare Handschrift verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1355\" data-end=\"1867\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eIm Glas zeigt der Aux vom Berg ein strahlendes Bukett mit fruchtigen Noten von Birne, Pfirsich und zarter Aprikose, ergänzt durch würzig-kräutrige Akzente von weißem Pfeffer und Majoran sowie die mineralisch-rauchige Signatur des Schiefers. Am Gaumen entfaltet er sich kräftig und harmonisch, mit weicher Säure, geschmeidigem Schmelz und einem anhaltend aromatischen Finale. Ein exzellenter Begleiter zu leichten Gerichten, Geflügel oder raffinierter Küche, der Eleganz und Präzision der Saar perfekt verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Saccharose, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 288 kj \/ 69 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 2,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: 1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56466003263874,"sku":"12558H","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein_AuxvomBergtrocken2025_Produktseite.png?v=1773559311"},{"product_id":"schloss-saarstein-pinot-blanc-trocken-2025","title":"Schloss Saarstein Pinot Blanc trocken 2025","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Pinot Blanc trocken 2025 - Eleganter Weißburgunder von der Saar mit mineralischer Finesse!\u003c\/h2\u003e\n\u003carticle data-turn=\"user\" data-scroll-anchor=\"false\" data-testid=\"conversation-turn-3\" data-turn-id=\"3d591882-8222-4ce2-9742-79ee3a76dfb6\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/article\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-turn-id=\"request-WEB:f5d34928-0443-4ab8-ac4d-3ee5baccfc18-0\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-3\" dir=\"auto\" data-message-id=\"e189371d-4b16-4a16-b911-331fe30b9de0\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"524\" data-start=\"0\"\u003eDer \u003cstrong data-end=\"50\" data-start=\"4\"\u003eSchloss Saarstein Pinot Blanc trocken 2025\u003c\/strong\u003e zeigt eindrucksvoll, wie elegant sich Weißburgunder von der Saar präsentieren kann. Auf ausgewählten Parzellen rund um das Schloss ließ Winzer Christian Ebert bereits vor vielen Jahren diese Burgundersorte pflanzen – bewusst als spannende Ergänzung zu den berühmten Saarrieslingen des Hauses. Die Reben wurzeln in steilen, von Schiefer geprägten Lagen, deren kühle Mineralität und gute Durchlüftung ideale Bedingungen für präzise, fein strukturierte Weine schaffen. Die Lese erfolgt früh im Herbst, meist Anfang September, sobald die Trauben ihre perfekte Reife erreicht haben, ohne dabei zu üppig zu werden. So bleibt der Stil klar, leichtfüßig und typisch für das Weingut Schloss Saarstein. Je nach Jahrgang dürfen die Beeren vor der Pressung einige Stunden im eigenen Saft ruhen, wodurch zusätzliche Aromen aus den Schalen gelöst werden. Nach einer besonders schonenden Pressung klärt sich der Most über Nacht auf natürliche Weise, bevor er am nächsten Tag allein durch Schwerkraft in den kühlen Gewölbekeller gelangt. Dort vergärt der Wein in Edelstahltanks – eine Methode, die Reinheit, Frische und die charakteristische Präzision des Hauses bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1664\" data-start=\"1202\"\u003eIm Duft entfaltet dieser trockene Weißburgunder eine feine Aromatik von saftiger Birne, reifem Apfel und gelber Mirabelle, begleitet von dezenten kräuterigen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und geradlinig: eine animierende, saftige Säure trifft auf zarten Schmelz und führt in einen langen, mineralisch geprägten Nachhall. Ein eleganter, klar strukturierter Pinot Blanc von der Saar, der Frische und Finesse perfekt vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 285 kj \/ 68 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56466005000578,"sku":"12557H","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein_PinotBlanctrocken2025_Produktseite.png?v=1773559207"},{"product_id":"schloss-saarstein-pinot-gris-2025","title":"Schloss Saarstein Pinot Gris 2025","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Pinot Gris 2025 - Eleganter Saar-Burgunder mit samtiger Rafinesse!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"705\"\u003eDie Reben des \u003cstrong data-start=\"14\" data-end=\"51\"\u003eSchloss Saarstein Pinot Gris 2025\u003c\/strong\u003e gedeihen in unmittelbarer Nähe des Schlosses, direkt am Waldrand, wo die Schiefer-Steillagen der Saar optimale Bedingungen für feine Aromatik und eine elegante Säurestruktur bieten. Winzer Christian Ebert erntet die Trauben zum idealen Reifezeitpunkt, sodass sie ihre Frische und natürliche Fruchtigkeit bewahren, ohne überreif zu werden. Je nach Jahrgang verbleiben die Beeren einige Stunden auf der Maische, bevor der Most schonend gepresst und über Nacht geklärt wird. Anschließend erfolgt die behutsame Gärung in Edelstahltanks, bevor der Wein kurzzeitig in gebrauchten Barriques reift, was ihm zusätzliche Tiefe und harmonische Struktur verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"707\" data-end=\"1067\"\u003eDas Bouquet entfaltet zarte Noten von Birne, reifer Aprikose, Honigmelone und Mandeln, ergänzt durch feine Vanille-, Karamell- und helle Tabaknuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Gris vollmundig, samtig und cremig, mit einer feinen Restsüße, die sich weich in die milde, rebsortentypische Säure einfügt und in einem langen, eleganten Nachhall endet. Ein idealer Begleiter zu leichten Vorspeisen, zarten Fischgerichten oder Geflügel, aber auch als eleganter Aperitif überzeugt der Schloss Saarstein Pinot Gris 2025 durch seinen harmonischen, samtigen Charakter und verleiht jedem Moment einen Hauch von Raffinesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Saccharose, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 302 kj \/ 72 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56466006770050,"sku":"12557H","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarsteinPinotGris2025_Produktseite.png?v=1773557323"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-2025","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett 2025","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Kabinett 2025 ist die nahezu perfekte Verkörperung eines klassischen Saar-Riesling Kabinetts!\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-1 overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-vlxnp-79elbk h-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-vlxnp-1n7m0yu\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-9\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"conversation-turn-147\" class=\"w-full text-token-text-primary\"\u003e\n\u003cdiv class=\"px-4 py-2 justify-center text-base md:gap-6 m-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-1 text-base mx-auto gap-3 md:px-5 lg:px-1 xl:px-5 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem] group final-completion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-id=\"294fd3a7-9b51-4913-8629-73ab0fd84fbd\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den südwestlich exponierten Parzellen direkt unterhalb des Schlosses. Nach sorgfältiger Handlese Anfang Oktober wurden die Trauben umgehend schonend abgepresst. Der gewonnene Saft wurde anschließend in Vorlauf und Nachlauf getrennt: Während der Nachlauf für den trockenen Ortswein bestimmt war, wurde der aromatischere, säurebetontere Vorlauf speziell für diesen Kabinett ausgewählt. Der Most durfte über Nacht ruhig sedimentieren, bevor am nächsten Morgen der klare Saft vorsichtig vom Trub getrennt wurde. Mithilfe reiner Schwerkraft gelangte er anschließend in den kühlen Gärkeller, wo er kontrolliert in Edelstahltanks vergoren wurde. Entstanden ist ein klassischer, schnörkelloser Saar-Riesling Kabinett – leichtfüßig, präzise und voller animierender Trinkfreude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser klassische Kabinett begeistert mit einem feinduftigen, kühlen Bukett, das von intensiven Zitrusfrüchten, saftigem Apfel und feinen Holunderanklängen geprägt ist, unterlegt von einem subtil rauchig-mineralischen Ton. Am Gaumen zeigt sich der Wein federleicht und elegant, mit einem brillanten, animierenden Spiel aus feiner Süße und lebendiger Säure. Die Textur ist geschmeidig, die Anmutung äußerst präzise und klar. Geschmacklich überzeugt er mit saftiger Frische, perfekt integrierter Säure und einem langen, mundwässernden Nachhall – und das bei nur 7,5 % vol. Alkohol. Dieser Kabinett ist ein Paradebeispiel für \"Cool Climate Wine\" und bietet großartiges, unbeschwertes Trinkvergnügen auf höchstem Niveau!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 279 kj \/ 67 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 5,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: 4,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56466008408450,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Schloss_Saarstein_Saarsteiner_Kabinett_2025_Produktseite.png?v=1773559358"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-spatlese-2025","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Spätlese 2025","description":"\u003ch2\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Riesling Spätlese 2025 ist definitiv einer der Weine des Jahrgangs!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der sorgfältigen Handlese wurden die goldgelben Trauben direkt gepresst. Der gewonnene Saft wurde in zwei Teile getrennt: Der Nachlauf ging in den Wein der Alten Reben, während der fruchtigere und säurebetontere Vorlauf für diesen Wein ausgewählt wurde. Der Most ruhte über Nacht, um zu sedimentieren, bevor er am nächsten Tag vom Trub befreit wurde. Anschließend wurde der klare Saft durch Schwerkraft in den Gärkeller befördert, wo er in Edelstahltanks vergoren wurde. Das Ergebnis ist eine elegante Spätlese, die mit einer intensiven und präzisen Frucht begeistert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIntensives, tiefgründiges Bukett mit einer Fruchtpotpourri an Aromen von saftig-reifem Pfirsich über Birne und Aprikose bis hin zu Baby-Ananas und etwas Mango. Am Gaumen herrlich vollmundig und druckvoll, dicht gewirkt und extraktreich, mit seidig feiner Textur und unglaublichem Druck am Gaumen, alles verpackt in einen fein mineralischen Maßanzug mit mundwässernder brillanter Säure, sowie langem vielschichtigen Nachhall. Ist in dieser jungen Fruchtphase bereits unglaublich verführerisch und wird über die Jahre garantiert grandios reifen.\u003c\/p\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56466020368770,"sku":"12565H","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/Schloss_Saarstein_Saarsteiner_Spaetlese_2025_Produktseite.png?v=1773559422"},{"product_id":"schloss-saarstein-saarsteiner-kabinett-feinherb-2025","title":"Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett feinherb 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSchloss Saarstein Saarsteiner Kabinett feinherb 2025 ist laut FALSTAFF der beste feinherbe Wein Deutschlands!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der obligatorischen Handlese Anfang Oktober wurden die Trauben gleich gepresst. Der so gewonnene Saft wurde in zwei Teile separiert, den Vor- und den Nachlauf. Während der Nachlauf für den trockenen Ortswein genutzt wurde, wurde für diesen Teil der säurereichere und fruchtintensivere Vorlauf verwendet. Dieser Most ließ Winzer Christian Ebert über Nacht sedimentieren und trennte am nächsten Tag den blanken Most vom Trub. Mittels Schwerkraft ging es dann ein Stockwerk tiefer in den Gärkeller, wo der Most im Edelstahltank vergoren wurde. Ergebnis ist ein saftig-frischer feinherber Kabinett der Extraklasse!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSuper erfrischendes, spannungsgeladenes und kräutriges Bukett mit Aromen von Zitronenmelisse, Zitronengras und Zitronenabrieb mit etwas Limette, grünem Apfel und deutlich rauchig-mineralischen Anklängen. Am Gaumen animierend und saftig, mit strahlender Säure, feinem Süße-Säure-Spiel, ausgeprägt mineralischem Rückgrat und ausgezeichneter Struktur mit langem mundwässerndem Nachhall. Das sah das führende Weinmagazin FALSTAFF ganz ähnlich und kürte den Wein mit sensationellen 95 Punkten zum Sieger der diesjährigen Riesling feinherb Trophy 2025!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.003%; height: 137.245px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 39.213px;\"\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrauben, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e, unter Schutzgasatmosphäre abgefüllt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e100ml enthalten durchschnittlich\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eBrennwert: 268 kj \/ 64 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003eKohlenhydrate: 3,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003edavon Zucker: 2,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100.081%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"vinothek-saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56617831661954,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0691\/6417\/1561\/files\/SchlossSaarstein-RieslingKabinettFeinherg-1_8c7aee03-3076-4b55-b2c1-9b4d7c35ff50.png?v=1709930807"}],"url":"https:\/\/vinothek-der-saar.de\/collections\/schloss-saarstein.oembed?page=3","provider":"Vinothek der Saar","version":"1.0","type":"link"}