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Van Volxem Weißburgunder trocken 2023 ist ein Wein für Liebhaber von säurearmen Weißweinen und darüber hinaus ein ausgezeichneter Essensbegleiter!
Kaum jemand weiß, dass bereits vor der Übernahme durch Roman Niewodniczanski Weißburgunder auf Van Volxem angebaut wurde. Roman fremdelte zunächst etwas mit dem Gedanken, neben Riesling auch weitere Rebsorten anzubauen. Aber er war sich dann doch der Pflicht bewusst, die Tradition des ersten Weißburgunder-Weinguts der Saar fortzuführen. So entschied er seinerzeit zusammen mit dem damaligen Kellermeister Dominik Völk, dass weite Teile der neu zugekauften Weinberge im Wawerner Ritterpfad mit Weißburgunder und Chardonnay Reben bepflanzt werden sollen und so die bereits vorhandenen Weißburgunder Parzellen in Wiltingen ergänzen. Auf diesen Schieferverwitterungsböden mit teils größeren Kalk- und Sandsteinbeimischungen (Wawern) bringen die inzwischen über 20 Jahre alten Weißburgunderreben wunderbar kleinbeerige und hocharomatische Trauben hervor - eine perfekte Basis für die Erzeugung großer Burgunderweine. Die Trauben aus dem Steilhang werden selbstredend sorgfältig von Hand gelesen und anschließend unter gekühlten Bedingungen für mehrere Stunden eingemaischt, um die Aromen und Geschmacksstoffe aus den Beerenschalen zu lösen. Der Most wird dann abgepresst und in großen Holzfässern aus eigenen Eifeler Eichen vergoren, die der berühmte österreichische Fassmacher Stockinger extra für das Weingut angefertigt hat. Nach dem obligatorischen biologischen Säureabbau reift der Jungwein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, wodurch er seine seidig feine Textur und zusätzliche Komplexität erlangt. Duftige Nase mit intensiven Aromen von vollreifem Pfirsich, Aprikose, Birne sowie zart exotischen Anklängen, die an Papaya erinnern nebst floralen Anklängen. Mit etwas Luft kommen auch feinste Edelholznoten vom Holzfassausbau immer mehr zum Vorschein. Am Gaumen wunderbar ausgewogen und vollmundig mit feinfruchtiger reifer Säure, fein seidiger Textur, zart mineralischen Anklängen und fruchtbetontem Nachhall.
über: Van Volxem Weißburgunder trocken 2023
Betriebsinhaber Roman Niewodniczanski hat von Anfang an vor allem auf trockene Weine gesetzt und diese, zusammen mit seinem Kellermeister Dominik Völk, in bisher für die Saar ungeahnte qualitative Höhen gebracht. Die bisherige Krönung des Ganzen erreichte das Team mit dem Jahrgang 2017, in dem das Scharzhofberger Pergentsknopp GG 2017 vom VINUM Weinguide, dem wichtigsten deutschen Weinführer, als bester trockener Wein des Jahrgangs ausgezeichnet wurde. Damit ging dieser Titel erstmalig an die Saar!
Hier bekommen Sie die Weine des Weinguts Van Volxem wie immer bei uns zu Winzerpreisen.
Zum Schlossberg 347
54439 Wiltingen
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Allgemein
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Bei den durchsichtigen Kristallen in Ihrem Wein handelt es sich um Weinstein. Diese Kristalle entstehen durch die Kristallisation von Kaliumbitartrat, einem natürlichen Bestandteil von Wein, der sich während des Reifungsprozesses bilden kann. Weinsteinkristalle sind vollkommen harmlos und haben keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Qualität des Weins. Sie können die Kristalle einfach absinken lassen und vorsichtig ausschenken, oder durch Dekantieren entfernen.