Hofgut Falkenstein Cider
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Hofgut Falkenstein

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Cider

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✔ Cider | Apfelwein | Flaschengärung | trocken
✔ elegant, kühl, balanciert
✔ New Kid on the Block von Winzer Weber!
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About the wine

Hofgut Falkenstein Cider - New Kid on the Block von Winzer Weber!

Es war Sommer 2024. Ich war mit Johannes verabredet, um unsere jährliche Naturalpacht für unsere beiden Parzellen im Ockfener Bockstein abzuholen. Bei sengender Hitze haben wir uns schnell in den kühlen Falkensteiner Keller verzogen, um uns bei der Gelegenheit noch mit der ein oder anderen Flasche Kabinett zu erfrischen. Und was erspäht mein Auge versteckt in der Ecke des Kellers? Ein Edelstahltank, am Standrohr gut zu erkennen mit Inhalt. "Johannes - hast du Geheimnisse vor mir?" Und schnell waren wir im Gespräch, denn was dort in der Ecke auf seine Vollendung wartete war nichts Geringeres als der erste (und vielleicht einzige?) Falkensteiner Apfelwein, oder wie wir ihn nennen, Viez, der Weingutsgeschichte aus den eigenen Streuobstwiesen rund um den Falkensteiner Hof. "Joa, das war mal ein Experiment, uns waren die Äpfel dieses Jahr zu schön, um sie verfaulen zu lassen. Also wieso nicht mal was draus machen?!" sagte Johannes und kündigte gleich an, dass er noch nicht fertig damit ist. "Der kommt jetzt in Sektflaschen und wird wie der PetNat nochmal vergoren. Ein Apfel PetNat sozusagen, oder wie es vielen geläufiger sein sollte - ein Cider!" Was eigentlich nur für den Hausgebrauch angedacht war, kostete mich einiges an Überredungskunst. Aber nach der nächsten Flasche Kabi konnte ich Johannes doch ganze 60 Flaschen abschwatzen. Das Etikett ziert übrigens die Weingutskatze Peter, die jeden Weingutsbesucher fröhlich begrüßt. Also gibts nun, exklusiv für Sie und in Deutschland vermutlich nur bei uns - Falkensteiner Cider!

Trüb zitronengelbe Farbe mit super feiner Perlage. In der Nase entfaltet sich eine kühle, rauchige Aromatik, begleitet von zarten Apfelnoten, einem Hauch Bratapfel, dezenten Zitrusnuancen und einer Spur Hefezopf. Am Gaumen beeindruckt er mit Finesse und Harmonie – trocken, aber geschmeidig, mit lebendiger Säure, seidigem Mousseaux und perfekter Balance. Der Abgang ist lang und erfrischend. Ein erstklassiger Cider, der sich mühelos mit PetNat und ähnlichen Schaumweinen messen kann!

Aufgrund der geringen Menge begrenzt auf 3 Flaschen pro Kunde
Hans Jürgen Klein
über: Hofgut Falkenstein Cider
"Hofgut Falkenstein Cider ist eine super spannende Erweiterung des Falkensteiner Portfolios. Ich als begnadeter Viez-Liebhaber war natürlich extrem gespannt was Johannes & Erich Weber da gezaubert haben und die beiden haben mich ein ums andere Mal voll abgeholt. Zugegebener Maßen bin ich kein Cider-Experte. Aber was ich hier im Glas habe schmeckt schon sehr fein und elegant und erinnert in seiner subtilen Anmutung fast ein bisschen an einen Champagner. Genialer Apero für die Frühling & Sommer!
92+ / 100
Food Pairing
Dieser Wein passt perfekt zu...
Austern
Lachs Kanapées
Räucherforelle mit Kartoffelsalat
Hofgut Falkenstein
Hofgut Falkenstein
Die Weine von Hofgut Falkenstein sind einzigartig in Deutschland. Super klassische Weinbereitung mit alten Reben in steilen Weinbergen, dazu kein Einsatz von Herbiziden, kühle Vergärung mit natureigenen Hefen im jahrhundertealten Gewölbekeller. Was das Vater & Sohn Gespann, Erich und Johannes Weber, hier im sogenannten "Konzer Tälchen" produzieren, sucht seinesgleichen. Hier wird noch Fuder-genau abgefüllt. Das bedeutet, dass immer ein traditionelles Eichenholzfass mit dem Material aus einer bestimmten Parzelle gefüllt wird und dieses genauso abgefüllt wird. Terroir pur! Wer auf der Suche nach leichten, alkoholarmen Weinen ist und keine Angst vor Säure hat, ist hier genau richtig. Der Insider-Tipp von der Saar! Ein Ab-Hof-Verkauf gibt es nicht. Familie Weber verkaufen ihre Weine nur an eine Hand voll deutsche Händler und wir sind stolz, seit dem letztem Jahr zu diesem erlauchten Kreis zu gehören und diese Spitzenrieslinge in ihrer Heimat-Region an der Saar vermarkten zu dürfen.
zum Winzer
Produzent
Hofgut Falkenstein
Rebsorte(n)
Weißburgunder
Jahrgang
o. J.
Qualitätsbezeichnung
Perlwein (Pétillant Naturelle)
Geschmack
trocken
Restsüße
0,3 g/l
Säuregehalt
8,1 g/l
Alkoholgehalt
11,5% vol.
Trinkfenster
2023-2033
Empfohlene Trinktemperatur
10-12°C
Dekantieren / Karaffieren
nein
Empfohlenes Glas
Zalto Universal
Verschluss
Kronkorken
Gesetzliche Angaben
enthält Sulfite
Nettofüllmenge
0,75l
Klassifikation
PétNat
Abfüllerinformationen
Weingut Hofgut Falkenstein
Falkensteinerhof 1
54329 Konz

Allgemein

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