Peter Lauer

Peter Lauer Faß 2 Ayler Riesling trocken
2023

Knochentrocken
mineralisch
komplex
✔ Klein 92+/100
✔ Weißwein | Riesling | Ortswein | trocken
✔ Knochentrocken, mineralisch, komplex
✔ Einer dieser Rieslinge, bei denen man den Schiefer förmlich schmecken kann!
Price:
Sale price16,90 €
22,53 € / l

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About the wine

Peter Lauer Faß 2 Ayler Riesling trocken 2023 ist ein Riesling, der den einzigartigen Charakter des Schiefers auf besondere Weise widerspiegelt und gleichzeitig der flüssige Beweis, dass Riesling auch ohne Schwefel auskommen kann!

Die Grundlage für Florian Lauers Interpretation eines Naturweins sind kerngesunde Riesling Trauben aus den obersten Parzellen der original Ayler Kupp. Diese werden selbstredend von Hand gelesen und im Anschluss unter kühlen Temperaturbedingungen eingemaischt. Danach wird die Partie gesplittet - ein Teil wird nach der Maischestandzeit auf traditionelle Weise abgepresst und anschließend im Mosel-Fuderfass vergoren, während der andere Teil wie ein Rotwein auf der Maische vergoren wird. Durch diese Vorgehensweise verliert der Wein auf der reinen Seite ein Stück weit die für Riesling so typischen Fruchtnoten, aber gewinnt auf der anderen Seite an Ausdrucksstärke und Komplexität. Nachdem beide Teile wieder zusammengeführt wurden, erfolgt auch wenig Saar-like, ein biologischer Säureabbau (BSA). Der Wein wurde schließlich mit weniger als 2 g/l Restzucker und einer Säure von 5 g/l, ohne Schwefelung, abgefüllt (so macht Florian Lauer das bereits seit Jahrgang 2018 beim Faß 2). Trotz möglicher Erwartungen an einen ungestümen Orange-Wein, zeigt sich hier ein Wein, der äußerst klar und präzise ist. Das Bouquet zeichnet sich durch Aromen von Mandarine, Birne und Blaubeere aus, begleitet von hefigen Noten und ausgeprägten mineralischen Nuancen, die an kalten Rauch und nassen Stein erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kristallklar und knochentrocken. Die reife Säure harmoniert wunderbar mit dem hefig-mineralischen Grundgerüst. Der Wein wirkt fest und gut strukturiert, hat eine ganz feine Phenolik, die ihm einen unwahrscheinlichen Gripp verleiht, langer mineralischer Nachhall. Wer behauptet, dass ein Saarriesling nicht knochentrocken sein kann? Hier wird das Gegenteil bewiesen!

Hans Jürgen Klein
über: Peter Lauer Faß 2 Ayler Riesling trocken 2023
"Peter Lauers Faß 2 Ayler Riesling trocken 2023 ist ein grenzgenialer Riesling, dessen Entstehungsgeschichte wahre Saar-Traditionalisten in Mark und Bein erschüttert: Teilweise Maischegärung, BSA, kein Schwefel und das Ganze dann knochentrocken... in der Tat hat der Wein recht wenig mit trockenem Saarriesling im klassischen Verständnis zu tun - aber wen interessiert das schon?! Was sich hier im Glas abspielt ist ganz großartig und erinnert in seiner Stilistik sehr an große französische Weißweine - Saar-Chablis vom Feinsten!" 92+/100
92+ / 100
Food Pairing
Dieser Wein passt perfekt zu...
Kassler mit Sauerkraut und Pellkartoffeln
Gedünsteter Zander mit Salzkartoffeln
Schweinefilet-medaillons mit Blumenkohl
Peter Lauer
Peter Lauer / Ayl
KOLLEKTION DES JAHRES 2015 GAULT & MILLAU

Das Weingut Peter Lauer ist das jüngste Saar-Mitglied im VDP - 2013 wurde es endlich aufgenommen. Die Weine von Winzer und Kellermeister Florian Lauer gehören schon viel länger zur absoluten Gebietsspitze. Leicht und beschwingt bis hin zu höchst komplex und anspruchsvoll - Wein für Fortgeschrittene eben, wie er immer sagt.
zum Winzer
Produzent
Weingut Peter Lauer
Rebsorte(n)
Riesling
Jahrgang
2023
Qualitätsbezeichnung
Qualitätswein b. A.
Geschmack
trocken
Restsüße
2,1 g/l
Säuregehalt
4,1 g/l
Alkoholgehalt
12,0% vol.
Trinkfenster
2024-2034
Empfohlene Trinktemperatur
10-12°C
Dekantieren / Karaffieren
nein
Empfohlenes Glas
Zalto Bordeaux
Verschluss
Schraubverschluss
Gesetzliche Angaben
enthält Sulfite
Nettofüllmenge
0,75l
Klassifikation
VDP.ORTSWEIN
Abfüllerinformationen
Weingut Peter Lauer
Triererstr. 49
54441 Ayl

Allgemein

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