
Würtzberg SCIVARO Riesling feinherb 2024 – der Verwandlungskünstler unter den Saarweinen!
Der Scivaro ist der feinherb ausgebaute Gutswein des Weinguts Würtzberg. Sein Name leitet sich von „Scivaro“, dem altdeutschen Wort für Schiefer, ab – eine Hommage an die steilen Schieferlagen des Serriger Würtzbergs und des Serriger Herrenbergs, aus deren Trauben dieser Wein entsteht. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen, zum Teil von sehr alten Reben in extremen Steillagen. Sie werden sorgfältig von Hand gelesen, im kühlen Gewölbekeller mit natürlichen Hefen spontan vergoren und anschließend zu einer fein abgestimmten Cuvée vereint.
Der Wein eröffnet mit einem betörenden Duft, der zunächst von noch deutlich hefigen Noten geprägt ist. Dahinter entfalten sich reife Aromen von gelbem Steinobst wie Weinbergspfirsich und Mirabelle, ergänzt durch feine Anklänge von Stachelbeere und Ananas sowie zarte, rauchig-würzige Schiefernoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar vollmundig, mit erfrischender Säure und einem feinsaftigen Süße-Säure-Spiel. Obwohl feinherb ausgebaut, schmeckt er angenehm trocken, da die dezente Restsüße von der ausgeprägten Schiefermineralität perfekt ausbalanciert wird. Die reife Säurestruktur trägt den aromatischen, mineralisch geprägten Nachhall. Typisch für den Scivaro ist seine beeindruckende Wandelbarkeit: Im ersten Jahr präsentiert er sich oft noch sehr fruchtbetont, animierend und mit exotischen Anklängen, die in manchen Jahrgängen fast an Sauvignon Blanc erinnern. Nach ein bis zwei Jahren der Reife treten die üppigen Fruchtnoten zunehmend in den Hintergrund und lassen der feinen Mineralität Raum, wodurch der Wein geschmacklich trockener wirkt und sich immer besser als vielseitiger Essensbegleiter zeigt – ein spannender Reifungsprozess voller Charakter!

über: Würtzberg Scivaro Riesling feinherb 2024


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Würtzberg 1
54455 Serrig
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